节后的上班真的是让人各种不爱。 非说要有什么可以治愈， 唯有吃火锅。
一顿火锅治愈不了， 来两顿！
原本吃火锅是一件接地气的事， 19年跟20年也都是市井火锅被夸得神乎其神， 但是， 2020年火的却是， “高端川味火锅”
既然如此， 长沙唯一的高端川味火锅品牌真的好吃吗？ 我们来一探究竟。
火锅底料 小妹本来是不吃全油锅的，但是这一次火锅是由喝着长江水，嚼着小米辣长大的重庆小姐姐介绍并且领路而来，网上各种段子大家不说都懂撒，这全油锅是跑不掉的。
号称卖一锅亏22元的火锅底料，味道竟然真的还可以。加了老鹰茶熬成的火锅，吃后也没有上火。可
澳洲和牛手切肉
其他暂且不说，单这个油花就只想说：美！ 当时的想法就是，这么好的肉拿来涮火锅，不浪费吗？煎牛排它好吗？结论呢？真香！
满是油花的和牛，真正体现出了肥而不腻。嚼起来奶味十足，而且不同寻常牛肉的老和柴，它吃起来是脆爽的。
澳洲黑牛后胸肉
薄切的牛肉片显然没有厚片牛肉那么Q弹，但是同样也很有满足感。薄片牛肉落口消融，一本满足。
泡椒牛肉
相比前两种牛肉，泡椒牛肉就是比较有嚼劲的类型。红泡椒味道不会像青泡椒酸，咬下去的瞬间，唇齿间微酸鲜辣，不用蘸料碟也很够味！
柳氏麻辣牛肉
用秘制手法腌制过的牛肉，从红汤里捞出后，上面还沾有些些的辣椒粉，肉嫩，但是混合着辣椒粉的独有香味，一口接一口，根本停不下来。
颜氏贡菜丸子
我一直都觉得干贡菜是最被大家忽略的极品火锅食材之一，稍微被汤汁润过的干贡菜，嚼起来嘎嘣脆，还自带蔬菜的天然鲜甜味，跟火锅简直是绝配。而搅打上劲的猪肉丸跟贡菜一起，两种不同的鲜和两种不同程度的脆，就是大写的好吃！
周氏腰片
巴掌大小的大刀腰片薄厚均匀，呈肉粉色的大刀腰片，入红油锅底几秒即可捞出享用。脆嫩多汁，无内脏应有的腥气，搭配辣椒面、花生碎等组成的干碟一起食用，咸香交错，熨帖。
陈氏非遗鸭肠
陈氏鸭肠，传承两代人，连名字都是食客叫出来的。为确保鸭肠品质，陈氏非遗鸭肠使用繁琐的生扣鸭肠工艺。 每根都超一米长的鸭肠，通透有光泽，极品。鸭肠置于红汤锅底涮8秒左右捞出，在香醇的牛油加持下，鸭肠鲜香脆爽，口感满分。
王氏毛肚
纯鲜水牛毛肚选用品质佳、数量稀少的上叶毛肚，毛肚表面颗粒粗，厚度适中。“七上八下”涮起来，完美保留鲜嫩脆口感。搭配经典佐料食用，牛油的醇香撞上小米辣的香辣，超过瘾！
陈氏非遗豆干
这个真的要推一下，看起来毫无颜值，吃起来颇有惊艳感。豆干非常有韧劲，有点像千页豆腐，但是感觉比千页豆腐要鲜。
总结 其实初初，我也搞不懂为什么火锅能有“高端”一说，后来看了门口的介绍才知道，里面每个姓氏产品，都是各个火锅店的招牌菜。也难为老板把它们都找出来搜集到一起。
柳氏麻辣牛肉，背后是大龙燚创始人柳鸷；颜氏肉丸是珮姐老火锅创始人颜冬生；周氏腰片背后是周师兄周到；张氏甜品，背后是土货老火锅创始人张伟；金氏泡椒牛肉，就是大斌家串串火锅创始人金斌……每一道味道确实都是比其他的要好。
能在一家店吃到各个火锅店的招牌菜，是“高端”的表现吧…
商户信息 商家名称：大斌府火锅
商家地址：雨花区韶山南路万博汇名邸三期101-112号 联系电话：0731-82252272 营业时间：周一至周日11:00-03:00
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