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2011-7-25
发表于 2021-2-22 10:23 |显示全部楼层

治愈节后上班不开心 到大斌府来一场最正宗的重庆火锅吧!

节后的上班真的是让人各种不爱。

非说要有什么可以治愈,

唯有吃火锅。

一顿火锅治愈不了,

来两顿!


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原本吃火锅是一件接地气的事,

19年跟20年也都是市井火锅被夸得神乎其神,

但是,

2020年火的却是,

“高端川味火锅”


既然如此,

长沙唯一的高端川味火锅品牌真的好吃吗?

我们来一探究竟。





火锅底料

小妹本来是不吃全油锅的,但是这一次火锅是由喝着长江水,嚼着小米辣长大的重庆小姐姐介绍并且领路而来,网上各种段子大家不说都懂撒,这全油锅是跑不掉的。


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号称卖一锅亏22元的火锅底料,味道竟然真的还可以。加了老鹰茶熬成的火锅,吃后也没有上火。可



澳洲和牛手切肉


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其他暂且不说,单这个油花就只想说:美!

当时的想法就是,这么好的肉拿来涮火锅,不浪费吗?煎牛排它好吗?结论呢?真香!


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满是油花的和牛,真正体现出了肥而不腻。嚼起来奶味十足,而且不同寻常牛肉的老和柴,它吃起来是脆爽的。


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澳洲黑牛后胸肉


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薄切的牛肉片显然没有厚片牛肉那么Q弹,但是同样也很有满足感。薄片牛肉落口消融,一本满足。


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泡椒牛肉


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相比前两种牛肉,泡椒牛肉就是比较有嚼劲的类型。红泡椒味道不会像青泡椒酸,咬下去的瞬间,唇齿间微酸鲜辣,不用蘸料碟也很够味!


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柳氏麻辣牛肉


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用秘制手法腌制过的牛肉,从红汤里捞出后,上面还沾有些些的辣椒粉,肉嫩,但是混合着辣椒粉的独有香味,一口接一口,根本停不下来。



颜氏贡菜丸子


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我一直都觉得干贡菜是最被大家忽略的极品火锅食材之一,稍微被汤汁润过的干贡菜,嚼起来嘎嘣脆,还自带蔬菜的天然鲜甜味,跟火锅简直是绝配。而搅打上劲的猪肉丸跟贡菜一起,两种不同的鲜和两种不同程度的脆,就是大写的好吃!




周氏腰片


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巴掌大小的大刀腰片薄厚均匀,呈肉粉色的大刀腰片,入红油锅底几秒即可捞出享用。脆嫩多汁,无内脏应有的腥气,搭配辣椒面、花生碎等组成的干碟一起食用,咸香交错,熨帖。




陈氏非遗鸭肠


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陈氏鸭肠,传承两代人,连名字都是食客叫出来的。为确保鸭肠品质,陈氏非遗鸭肠使用繁琐的生扣鸭肠工艺。

每根都超一米长的鸭肠,通透有光泽,极品。鸭肠置于红汤锅底涮8秒左右捞出,在香醇的牛油加持下,鸭肠鲜香脆爽,口感满分。


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王氏毛肚


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纯鲜水牛毛肚选用品质佳、数量稀少的上叶毛肚,毛肚表面颗粒粗,厚度适中。“七上八下”涮起来,完美保留鲜嫩脆口感。搭配经典佐料食用,牛油的醇香撞上小米辣的香辣,超过瘾!




陈氏非遗豆干


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这个真的要推一下,看起来毫无颜值,吃起来颇有惊艳感。豆干非常有韧劲,有点像千页豆腐,但是感觉比千页豆腐要鲜。


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总结

其实初初,我也搞不懂为什么火锅能有“高端”一说,后来看了门口的介绍才知道,里面每个姓氏产品,都是各个火锅店的招牌菜。也难为老板把它们都找出来搜集到一起。


柳氏麻辣牛肉,背后是大龙燚创始人柳鸷;颜氏肉丸是珮姐老火锅创始人颜冬生;周氏腰片背后是周师兄周到;张氏甜品,背后是土货老火锅创始人张伟;金氏泡椒牛肉,就是大斌家串串火锅创始人金斌……每一道味道确实都是比其他的要好。


能在一家店吃到各个火锅店的招牌菜,是“高端”的表现吧…



商户信息

商家名称:大斌府火锅


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商家地址:雨花区韶山南路万博汇名邸三期101-112号

联系电话:0731-82252272

营业时间:周一至周日11:00-03:00   



               

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