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长沙网 首页 长沙论坛 策在长沙 【麻塘养生】春季养生增甘减酸佳品——红枣
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发表于 2023-2-28 10:09 |显示全部楼层

[灌水] 【麻塘养生】春季养生增甘减酸佳品——红枣

  春雨润物细无声,春天是一个很滋润的季节,也是一个很适合进补的季节,不会过干过燥,想必对于吃大家也是很乐意的,那么春季如何饮食养生呢?春季肝功能旺盛,酸味食品使肝气更加旺盛,导致脾胃消化和吸收功能下降,而甜味食品能够增强脾胃之气,有益健康。因此,春季饮食要增甘减酸,甜味食品中,大枣是不错的选择。

  从中医的角度来讲,大枣入脾、胃、心经,可以补脾气,能够治疗脾胃虚弱,如进食少、没有食欲、大便溏稀、大便不成形;还能缓解倦怠无力、动辄气喘等症状。食疗药膳中也常加入红枣补养身体,滋润气血。红枣还有养血安神的作用,《金匮要略》中提到,女性精神恍惚,常悲伤欲哭,不能自主,心中烦乱,睡眠不安,甚则言行失常,呵欠频作,这种情况,选取大枣、小麦、甘草煎水服用有不错的效果。红枣能够缓和药性,常被用于药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。

  从西医的角度来讲,大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中也名列前茅,有“天然维生素丸”之美称。大枣水煎液、大枣多糖能增强肌力、增加体重、增强耐力、抗疲劳;能促进骨髓造血,增强免疫,改善气血双虚模型大鼠的能量代谢,促进钙吸收,有效地减少肠道蠕动时间,改善肠道环境,减少肠道黏膜接触有毒物质和其他有害物质。黄酮类化合物有镇静、催眠作用。此外,大枣有增加白细胞内的cAMP含量、延缓衰老、抗氧化、保肝、抗突变、抗肿瘤、降血压、抗过敏、抗炎和降血脂等作用。
  大枣的食疗做法
  ①红枣泡水:红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,所以最好将其掰开再冲泡。坚持每天喝一杯红枣水,可以起到养肝排毒的作用。
  ②桂圆红枣茶:先将红枣洗净去核,桂圆去皮核,然后将红枣、桂圆肉同时放炖杯内,放入清水500ml,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入红糖搅匀即成。可以补气血,益脾胃、润喉。对贫血、神经衰弱、失眠、脾胃虚弱有一定的改善,也适合使用嗓子频率较高的人。
  ③银耳红枣汤:唐代孟诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。可适当添加莲子、枸杞子等。有宁心安神、益智健脑、增强食欲功效。肺热咳嗽、月经不调、大便秘结的人群都适合食用。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
  ④红枣泡酒:红枣在浸泡过程中,富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。

  大枣有益健康,但并非多多益善。中等大小的红枣,一次食用最好不要多于15个,过量食用影响消化功能,引起胃酸过多和腹胀。痰湿上火体质,多吃红枣会加重热症,“火上浇油”,生痰气湿气。糖尿病患者也不适合,红枣含有大量糖分,会让血糖快速升高。所以大家要根据自己的体质选择食用。
  文章来源:咸宁麻塘中医医院(咸宁麻塘风湿病医院)风湿病二病区
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