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长沙网 首页 长沙论坛 吃在长沙 一道菜卖了500万份 火了23年的金味老饭铺真的好吃吗?
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2013-3-19
发表于 2020-11-6 09:54 |显示全部楼层

一道菜卖了500万份 火了23年的金味老饭铺真的好吃吗?

                                                                                                   

它的客人全都会回头;

它的招牌菜卖了5000000份;

它因服务周到反被客人宴请;

它是全长沙用高压锅煮饭的引领者;

它,是23年金味老饭铺。


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这里的老板说:“我们这里的饭要一个人打谷一个人煮”,“一碗白菜芯要用七斤白菜”;这里的食客说:“我来吃湘菜,变成了专吃米饭”,“牛排烧土豆,23年冇变味”。


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牛排烧土豆



金味其实蛮多招牌菜都是一直做了23年,但是牛排烧土豆无疑是招牌中的招牌,开业23年,已经足足卖了500万份。


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这一份牛排烧土豆还有它自己的故事,好多人想要过来买这个菜的食谱,都被老板拒绝了。但是有一个岳阳人,他孜孜不倦,来了好多次,每次都拎着洞庭湖的野生桂鱼,一来二去直到跟老板交上了朋友,这份食谱才被免费双手奉上。


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软糯的土豆和大块牛排骨炖得软烂,上桌的时候还“滋滋滋”地带着油响,听得都会让人觉得饿。牛排骨是使用的牛中骨,并不显得块头很大,蒸炸加工过的土豆非常入味,又不会散开,一口下去全是牛油香,配合米饭,真的绝了!


平锅桂鱼仔




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平锅桂鱼仔也是从23年前起就有的菜品,桂鱼仔先腌制3天,再拿出来煎烧,肉质紧,但是又异常鲜嫩入味。


杀猪菜




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湘味杀猪菜,每天新鲜的猪肉及内脏制成,一盆上来,湖南人特有的仗义、大口吃肉大碗喝酒的架势就有了。吃下去更有一股热、辣、鲜合成的酣畅淋漓感。


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云耳老姜煨鸡




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炭火煨着,汤色如金,搅动一下就香气四溢。鸡肉煨到一抿脱骨,姜味衬着鸡汤鲜而不腻。  


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鸭血炒鸡血




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鸭血炒鸭杂是其他菜的附属产物,算是一道功夫菜,技巧特别讲究。鸡血鸭杂都要嫩,要滑,但是又不能炒散,需要的技巧可想而知。


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这也是一道在这家店创造了神奇的菜,毕竟附产品的销量高于主菜的情况,难得一见。



大蒜炒腊肉




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腊肉的切肉台放在进门口处,所有过来用餐的食客第一眼就能看到真切的食材。


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腊肉片大且薄,肥肉紧致却不油腻,大蒜叶不用多,起到视觉和味觉上的点缀和提香。一个油润奇香,一个泼辣清爽,反差感交织在一起,好吃!



红烧肉




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三肥两瘦带皮猪五花,肉已经被烧得绵软糯香,简直不想说,只想吃。


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红烧黄鳝




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不知道是吃得正是时候还是手气好,不干不柴,金味的黄鳝特别的肥美。



擂辣椒




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腰花





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肘子




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凉拌蒜苗




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关于米饭



金味的米饭有两位师傅专门伺候。每年乡里的新谷,带到店里现场打制出来的,再用高压锅烹煮出来。米饭里面加入了每日新鲜炸的猪油,专门煮饭的师傅对米量、水量跟火候的把握,真的到了极致,所以烹煮出来的米饭特别的香,特别的糯。是真的,不配菜,光吃饭都可以。


其实以前还有些顾客会在这里买米回家,只是不知道现在还有没有这项服务。



总结



一锅好米饭,一碗家常菜;饭好才叫饭店,菜好才叫金味。

金味老饭铺的老板说过:我们不需要和别人竞争,只要吃过一次,就一定会回来。

我们这一批来试的朋友也是觉得,两天不吃,就会有点想念。



商户基本信息



商户名称:金味老饭铺

地址:晚报大道178号南湖大市场办公楼一层

联系方式:0731-82668888

营业时间:11:30—14:00;17:30—20:00



               

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