| 传说中国江湖有五大吃辣帮派：湖南，四川，重庆，江西，贵州。湖南人听了不免大笑，明明其他都是低级玩家，怎么就五强了？现在的江湖局势是一超四强。
在中国，各省之间吃辣是要攀比的，就连湖南省内各市州之间那也不能幸免。湖南人为了吃上带劲的辣椒，绞尽脑汁、花样百出。
来看看今年的中国中部（湖南）农业博览会，你就能明白什么叫做湖南辣椒间的“神仙打架”。
最厉害的“种子选手”
如果说湖南形形色色的地方辣椒品种能构成辣椒地域“鄙视链”，那衡阳伏地尖、长沙河西牛角椒、湘潭迟斑椒被很多认定为该链条的顶端。
衡阳伏地尖是辣椒里早熟品种的代表，它属于现实中的“矮大紧”，辣椒树矮小，但生命力强。它一经面世就自带光环，成为中国利用最多、使用时间最长的辣椒亲本，很多育种单位都用它直接或间接选育辣椒新品种。
原产于长沙市的“河西牛角椒”就相对佛系，它个性温和，既不争“辣”，也不赶“早晚”，它这种刚刚好的状态被湖南省蔬菜研究所选中为辣椒亲本，成为湖南省越夏受气候影响小、结果率最高、适应范围最广、产量最稳定的地方品种。
湘潭迟斑椒，它名如其椒，是生长在湘潭市郊的中晚熟品种。它外表如憨厚的汉子，呈粗牛角形，成长在容易形成内涝的地方，特别能抗涝抗湿。
永丰辣酱的“最佳拍档”
双峰牛角椒是湖南200多个地方特色辣椒品种之一。它外表艳丽，修长身型，又加之皮薄肉厚，籽少且辣味突出，成为永丰辣酱的“最佳拍档”。牛角椒放入用麦子或黄豆酱打底的永丰辣酱，辣味和甜味平衡得恰到好处。
暴脾气的“辣妹子”
汝城朝天椒是个十足的“辣妹子”。它看似小巧，但尝一口它的辣味就能直接穿肠过肚。在珠三角，有六成以上湘菜馆都用汝城朝天椒，就连在听到“辣椒”就闻风丧胆的广东，汝城朝天椒都俘虏大批吃货的胃。
有着玻璃质感的辣椒
醴陵玻璃椒跟其他辣椒在外表上并没有本质差别，它的独特在晒成干辣椒后才能呈现。之所以叫玻璃椒，是因为晒干后辣椒透明到可以看清里面的籽，而且表皮光滑如玻璃。 用红色玻璃椒炒出来的辣椒炒肉，带着红彤彤的汤水，再用芹菜、大蒜子点缀，一上桌便能撩拨人们的味蕾。
辣椒界的“颜控”
在株洲渌口区王十万和衡阳衡东县三樟镇盛产黄辣椒。在几乎都是红辣椒的湖南辣椒界，这一抹黄色极为耀眼。每年7月是黄辣椒上市的时候，这里的人都会用黄辣椒做满一桌菜，黄辣椒炒肉、黄辣椒水煮鱼、黄辣椒南瓜藤、黄辣椒仔鸡、黄辣椒豆豉等，反正只要能突出黄辣椒的农家菜，每家都会基本上齐。
一枚辣椒里潜藏三种滋味
陶岭三味辣椒，一根不足7厘米的辣椒潜藏三种滋味。三味辣椒椒蒂自带果香味，椒身储藏辣味，而辣椒尖则暗藏甜味。能在一根辣椒里同时体验三种不同滋味的层次感，这也是三味辣椒吸引人的魅力。
辣椒中的“贵族”
湘阴樟树港辣椒曾卖出近 300 元一斤的 " 天价 " 。作为近些年卖出 " 天价 " 的 " 网红 " 湘阴樟树港辣椒，生动诠释了什么是物以稀为贵。 普通辣椒的培育期从育种到头批辣椒上市需 3 个月左右，而樟树港辣椒却要 200 多天。樟树港辣椒还需要特殊的小气候加持。樟树镇位于低山岗地，在山水环抱的地理空间里，土层深厚，有机质和矿物质含量丰富。一旦离开这个环境，辣椒就变了味，这也是樟树港辣椒 " 物以稀为贵 " 的原因。
看完以上介绍
你心目中最能代表湖南特色的
是哪款辣椒呢？
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