| 它是长沙最早的餐饮个体户； 它有长沙最正宗的本地菜口味； 它的限量招牌菜卖了1000000份； 它的顾客有省长，有沙码子，也有慕名网友； 它，是湘春酒家，绝对当得起“最老口子”这个词。
自1989年开业，营业31年，从婆婆到儿媳徐姨接手，从湘春路开到九龙仓,湘春酒家拥有原湖南省长刘正、著名书法家史穆等铁粉。
“老长沙有很多菜不辣，肉饼汤、粉蒸肉、墨鱼炖肉、寒菌炖肉…都是地地道道的长沙口味！”湘春酒家的老板娘徐姨说：“那时候我屋里噶娘住得浏城桥，做饭就特别好吃，现在我屋里饭菜还是那时候的味！”
蒸肉饼
湘春酒家的蒸肉饼每餐限量20份左右，这种情况下，依然卖出了1000000份。
沉在金黄色汤汁里的肉饼，松软但不散，肉糜与鸡蛋的搭配比例恰到好处，蒸出来后满是气孔，像海绵一样吸饱了汤汁，别的不说，我一个朋友就肉饼蒸蛋吃过7碗饭……
醋蒸鸡
徐姨说：“网友说湘春的醋蒸鸡全长沙最好吃，不接受反驳。”
对于徐姨的这个言论，我举双手赞成。不似其他馆子醋蒸鸡那么呛鼻，湘春酒家的醋蒸鸡中，醋味并不呛人，鸡的本味非常突出。用这鲜辣酸爽汤汁拌饭，令人魂牵梦绕的味道一下就来了。
紫苏炒鳝鱼
现杀的鳝鱼切段，加入秘制的腌料进行腌制，再倒入料酒去腥提鲜。紫苏叶爆香后放入鳝鱼段，一顿大火爆炒，喷香的紫苏炒鳝鱼就上桌了。鳝鱼段大且厚，从切面就能看出肉质的厚实、鲜嫩。青豆在锅中吸收了鳝鱼的肉鲜和辣椒的香辣，每一颗都是带汁的韵味。
腊排骨
湘春酒家的腊排骨是实打实蒸出来的，而且蒸得很透，油光亮晶，远远就能闻到它浓郁的柴火香。表面一层焦皮，咬开后内层柔软多汁，嫩而不柴，舌头稍微用力就能把骨头“撬”出，然后尽情享受腊味十足的排骨肉。最韵味的是带脆骨的那种，脆骨爽脆有韧性，咬在嘴里嘎嘣脆。
炒油渣
脆香的油渣每桌都爱！油渣剩的油只在油渣的中心，一点不腻！藠（jiao）头、酸豆角的酸味刚好，巧妙的搭配使得这道菜口感丰富独特，下饭得很。
烧卖
烧麦作为湘春酒家唯一的点心，在菜单上并不起眼，但不少顾客一进门，都会问一句“老板，今天还有烧麦不？搞一份咯！” 薄薄的皮、扎实的馅料、满满的猪油香，这样一笼烧麦端上来，瞬间馋出吃货们的哈喇子。用筷子扒开外面的皮，伴着酱油的米粒大颗饱满，颗粒分明。
听老板说，他调馅的油都是当天现炸的猪油，难怪那个香味这样勾魂。
老长沙汽水
橙子味和香蕉味的汽水，满口都是童年味。搭配起重口长沙菜，还是很有点意思的。
总结
湘春酒家对于我而言，就是外地朋友，本地朋友，在长沙没吃过就必须要来试一试的店，值得吗？当然值得… 虽然说起“美食传承”几个字，往往就会让人联想到味道中庸、平淡无奇上，但是它真的就是不中庸，很惊艳，而且，真真正正的不以一辣遮百味的正宗长沙菜啊！
商户信息
商户名称：湘春酒家 老店地址：湘春路286号 联系方式：0731-84446508 新店地址：九龙仓IFS三楼-317A 联系方式：0731-84124858 营业时间：11：00-14：30 / 17：00-21：30
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