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长沙网 首页 长沙论坛 吃在长沙 找个时间与长沙这座城市“保持距离” 开启初秋隐世指南~
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2013-3-19
发表于 2020-8-21 09:45 |显示全部楼层

找个时间与长沙这座城市“保持距离” 开启初秋隐世指南~

                                                                                                   

忙碌的都市人终日在城中穿梭,

脑中绘制的“桃花源之旅”一再搁浅。


其实,也不必走远,

长沙四间隐世餐厅,

让你暂时逃离纷扰琐事。


感受和煦的阳光,

倾听山间清脆的鸟鸣声,

嗅到林间独有的清香,

吮吸清新的空气......


来吧!一起开启初秋隐世记,

寻找现实版桃花源。


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墨澜人间味

古典的日式庭院,仿佛置身于京都



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日本料理仿佛天生自带清新风,为海洋气息所包围,或许是因为海岛的缘故。这股清新在暴晒的三伏天里,更为人所爱。尤其是在潜藏于闹市一角的庭院内,绿意盎然沁着丝丝凉意,和好友浅斟轻酌,慢享细品。


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墨澜人间味便是这样的存在,它隐藏在湖南省作家协会旁边,曲径通幽处,白色的沙石、木质的围栏、暖黄的地灯、错落的绿植打造出一隅小小庭院,甚至连招牌都低调得让人不易发觉,唯留一个“墨”字嵌在餐厅门头。


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餐厅以原木为主,不刻意雕琢。没有酒客的肆意喧哗、店员的绰绰人影打扰,这里更像是每一位食客的私人厨房。虽然装修内敛简约,但是出品却叫人有眼前一亮的感觉。无论是摆盘还是食材搭配,都暗藏着大厨的灵巧心机,就像有彩蛋在舌尖不停地爆开,忍不住要拍下来发到朋友圈炫耀。


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吃日料并不仅仅是解决口腹之欲,更是一种精致,一种仪式感。前菜三色美盘以季节时令之美为元素,融入赏景赏味的极致心境,令人赏心悦目,红酒渍圣女果、玉子烧、醋物搭配,酸甜可口,十分开胃。


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接下来是刺身,牡丹虾清甜爽滑,蓝鳍金枪鱼丰腴肥美,季节鲜鱼加上现磨山葵稍做提味,回味后有着芥末膏里不存在的回甘。


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极品煎波士顿肉感饱满,搭配蒜蓉,煎至表面微焦,香味四溢。XO酱海螺片鲜嫩脆爽的同时,保留着肉感的嚼头,搭配XO酱不会过分抢味又丰富了螺片的口感。


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香鱼经过炭烤之后透着独特的香味,鱼腹中充实的鱼籽和细嫩的鱼肉吃起来别有风味。


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板前寿司更是这里不可错过的重头戏,享受板前师傅在料理台为你制作寿司的每一道工序,经寿司师傅的巧手捏、握、点、转间,一枚寿司便制作完成了,大饱口福的同时还能大饱眼福。星鳗手握、金枪鱼手握、鹅肝手握、鲍鱼手握......严格比例调配的醋饭覆之以新鲜的食材,唯有一口吃净,将齿颊间填得满满,令美味无处可逃。


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?地址:岳麓区湖南省作家协会

?营业时间:11:00-14:30,17:30-21:00

?电话:0731-85311218

?人均:400元+




湘王爷家庭菜

躲进桃花岭半山腰,吃原汁原味的土菜



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湘王爷在岳麓区西二环足球公园附近,从足球公园再往里,大约还有300米的路程,一路上都有指示牌,顺着一条比较蜿蜒的山路一路开到半山腰,山里的空气非常非常的好,跟着指示牌快到达的时候,突然就闻到了一阵饭香,树丛里冒出了一缕炊烟,嗯,就是这里了。 木质的招牌和简朴的栅栏门被绿植紧紧环绕,沿着台阶拾级而下,一个开阔的庭院呈现在眼前。木、砖、瓦是最主要的构成元素,门楣、廊柱上挂着雕刻的招牌与对联,每个包间里也都有不同的字画。


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绿植环绕,郁郁青青,几条狗子慵懒的在院子里睡觉,天气尚好,微风拂面,安静的氛围让整日为生活奔波的心灵也沉静下来。正所谓“不见五陵豪杰墓,无花无酒锄作田”,想必就是如此吧!


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这里的容客量并不大,每餐最多只接待四桌,最大的桌子也只能容下14个人,如果想来这里吃饭喝茶,记得提前预订,以免扑空或者等待的时间过长。都说“美味由食材决定”,在湘王爷,你看不到固定的菜单,也吃不到反季的蔬菜,这里的蔬菜瓜果全都是由山上的农户自己种植,农户每天收获什么,那菜单上就会有什么。


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清炖的土鸡,鸡肉肉质整体软嫩,但又紧实有弹性,即使是鸡胸肉的部分也很细腻,需要长时间的文火慢煨才能见这种汤色和口感。姜片作为去腥提鲜表现出了很浓郁的味道,据说这里面的姜用的是浏阳大围山的七蒸七晒的野山姜,干湿融合,历久弥新,而更多时候什么都不放,只是食盐和生姜,便能一口识别。


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要说惊喜,就是这道油泡蛋了,因为对技艺的要求比较高,在市面上很少能吃到。将未打发的鸡蛋倒入烧热的油锅,迅速搅拌后倒入酱油着色,是为“泡”。鸡蛋在油锅里分秒必争,火要均匀,蛋不能糊。酱油、猪油混合着鸡蛋的鲜香完全被激发出来,吃在嘴里松软、幼嫩,柔滑,咸香适口又下饭。


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南瓜正当季,这道盐蛋黄南瓜,入口先是盐蛋黄的沙沙的口感,接着是南瓜的软糯与香甜,两者的结合实在美妙。


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?地址:岳麓区西二环辅路足球公园后面(可直接导航搜索“湘王爷家庭菜”)

?营业时间:9:00-14:30,16:30-22:00

?电话:17773189757(建议提前预约,点好菜)

?人均:100元+




山隐栖苑

坐拥岳麓山顶360°无敌山景,享美食品好茶



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伴随着一路沁人心脾的绿色一直登上岳麓山顶,发现在绿植掩映下的“山隐栖苑”。走进门内更是能感受到它身处优越独特地理位置的魅力,整个餐饮空间禅意流转,字画、陶器、纸灯、花器、木桌等一一被妆点成古意盎然的东方韵味。


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登顶麓山,用岳麓泉水煮一壶好茶,懂茶的你一品,便知茶叶之讲究。在绿林之间饮一杯清茶,全身心融入到岳麓山的宁静氛围里,感受每一声蝉鸣和风吹过树叶的声音。


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这里用餐采取的是套餐形式,从200元-998元/位的价格不等,儿童套餐是188元/位,菜品做得很精致,分量不多,中西结合的菜式,头盘、主菜、汤品再到甜点,合理搭配。


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?地址:岳麓区西二环岳麓山景区300.8m观景台旁

?营业时间:9:00-22:30

?电话:18908487066(建议提前预约)

?人均:200元+




桂园禅院

15亩的山水庭院,蕴藏贵州的清凉和湘西的精彩



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每个人可能都会遇到这样的时候——厌倦了灯红酒绿和车水马龙的生活,想要躲个清净,哪怕只是一顿饭的时间也好。在长沙这火热的城市丛林里,在涉外经济学院情人湖的对面,有一片15亩的山水庭院遗世独立,蕴藏了贵州的清凉和湘西的精彩。纵使天气再炎热,也能在这温柔中找到一丝凉意。


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桂园禅院,整体结构来自一片私家汉唐时期的古建筑,从贵州古寨和湘西搬运过来,是目前长沙唯一的古建筑私宅餐饮空间。慢生活的闲适感不同于市区的热闹,特别想让人停下来坐坐。在这幽静的小院里,可以暂且抛开琐事,和朋友一起,看云卷云舒,花开花落。


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桂园在布局上划分为10几个包厢,有可以容纳几十人的宴请空间,也有适合三五朋友小聚的地方。宴请包厢以听雨 、煮雪、 采薇、 望愁等命名,每个名字都有着别样的意义,每个包厢也都有一番味道,前有湖水微风,后有绿林遮荫,情景交融的那份意境,让人欣喜。


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这里有亭台楼阁,有小桥流水,还有依据时令推出的花样百出的菜品。


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饭后与三五好友一起在此品茶闲聊,安静之余能够听见窗外聒噪的蝉鸣声和清脆的鸟叫声,仿佛置于世外桃林般,整个人的身心都能得到充分放松。


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?地址:岳麓区枫林三路涉外经济学院东南门内

?营业时间:10:30-21:30

?电话:15007311313(建议提前预约)

?人均:200元+


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