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长沙网 首页 长沙论坛 吃在长沙 臭臭臭臭臭死人了!全长沙最臭的4家店!
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发表于 2020-7-28 17:40 |显示全部楼层

[探店分享] 臭臭臭臭臭死人了!全长沙最臭的4家店!

本帖最后由 牛奶布丁~ 于 2020-7-28 17:40 编辑

美食界的泥石流

北京的豆汁儿,安徽的臭鳜鱼

广西的螺蛳粉,瑞典的鲱鱼罐头

冰岛的臭鲨鱼,法国的蓝纹奶

当然还少不了

长!沙!臭!豆!腐!



蔑黑焦脆的外壳

却有着柔软嫩白的内心

“闻着臭,吃着香”

不知让多少人魂牵梦绕



长沙必吃的臭豆腐

除了“臭名昭著”的连锁品牌

老口子真正追逐的臭味

都藏在这些犄角旮旯里

一辆小推车,一口大油锅

卖着亦臭亦香的臭豆腐

隔着一条街都能让人闻臭而来



五娭毑臭豆腐


始于1979年,长沙臭豆腐的“祖师爷”!

📍黄兴南路59号旁小巷



五娭毑的摊头从1979年就开始经营,到现在已经41个年头了,称得上是长沙臭豆腐的“祖师爷”,在很多长沙土著心中有着不可替代的地位,肚子里的馋虫犯了,总是会第一时间来到这儿:“娭毑,搞碗臭干子吃喽”。



小摊藏得有点深,不是本地人很难径直找到,背着黄兴路步行街,朝着南门口走,闻见熟悉的臭味并且门口排着长队的那家就是五娭毑了。



豆腐都是自己手工做的,用来炸豆腐的油是菜籽油,蔑黑的臭豆腐漂浮油锅之上,劈啪作响,菜籽油炸出来的臭豆腐更有光泽,吃起来也格外的香!



五娭毑家的臭豆腐搞法不同寻常流派,炸好之后的臭豆腐不会掏空中间加汤,而是直接淋上秘制的酱料,吃的时候自有鲜嫩的汁水爆出来,口味浓郁纯正,与酥脆的臭豆腐搭配得天衣无缝,几块下肚,美滋滋~



臭名远扬臭豆腐


岳麓山下排长队的臭豆腐,一点都不黑!

📍麓山南路364号



爬完岳麓山、下完课一定要来吃的一家臭豆腐,这家臭豆腐和长沙传统臭豆腐看起来很不一样,吃法也不太一样,受欢迎程度却不能小觑!



用白色的豆腐炸制,色泽金黄,呈蜂窝状,外衣更薄。比黑色的臭豆腐吃起来更加酥一些,臭味也没有那么突出,很适合外地人初次尝鲜,以至于不会那么容易被劝退!



每次来都觉得一份不够吃,两份打底,要吃吃嗨了临走前还得带上一份,才不枉特地从河东到河西跑一趟!



标配是一份豆腐配上一小杯汤汁再加上少许的泡菜,小份6元6片,大份10元11片的价格,价格非常的实在!



炸得酥酥的外衣与极致鲜嫩的内陷在口中激烈碰撞,嘎嘣脆与绵滑柔软相互交融,一口接一口,根本管不上烫伤的嘴皮!



西施臭豆腐


开在居民楼里,还有一面明星墙!

📍东塘牛角塘桂花西路81号4栋1门



长沙土著首推,算是长沙最正宗的老店之一了。之前一直都只能用现金支付,要是没带现金,还吃不上,好在老板终于想通了开通了微信支付,再也不用到处换零钱了!



店里还有个明星墙,展示着自己的江湖地位,早在20年前,老板就上过《越策越开心》和《快乐大本营》,收割了一批明星粉!



可贵的是一直坚守在原处,守着老长沙最经典的味道。蒜味很足,辣味也丝毫不会妥协,每咬一口汤汁都在口腔里炸开,十分好吃!



武爹臭豆腐


摆了40年的小摊,来吃的人风雨无阻!



武爹臭豆腐低调地在坡子街做了40多年,是真真正正吃出来的口碑,店子不做宣传也不推广,很多人大概不知道“黑色经典”就是武爹门下的徒弟。



一辆三轮车,架起猛大一口油锅,蔑黑的臭豆腐在锅里翻滚着,这油温的把控是关键,油温高了,炸出来的豆腐偏苦;油温低了,炸出来的豆腐就散架不成形了,得外焦里嫩才好。



迫不及待地将臭豆腐放进嘴里,大快朵颐,恰得满嘴流汁,香、辣、脆、爽,这股上瘾般的感觉冲击味蕾,不亦乐乎!


你吃过最好吃的臭豆腐是哪家?

评论区安利一下呀~



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