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发表于 2020-5-12 15:48 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

湖南美食“潮”起来 ▏湘派烤肉正当潮!长沙这5家烤肉店太有范儿啦【长沙榜230期】 [复制链接]

                                                                                                   

长沙,是一个有自己的饮食特色

又能包容各地美食文化的城市

不仅如此,长沙还能对一些外来饮食加以改造,

变成自己的特色美食。

例如烤肉。


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说到烤肉,大都会想到韩式和日式烤肉等,

都是直接一块白肉上烤,

要么是烤熟之后蘸点佐料吃,

要么就是烤的时候撒上油盐辣椒等。

而湘派烤肉则是在烤之前

就将食材加入辣椒、孜然等调料腌渍入味,

无需过多的蘸料就能吃出鲜香爽辣的口感

把湘菜重油重辣的精髓放进了烤肉里,

简直让人垂涎三尺。



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另外,各家湘派烤肉店具有的“复古国潮”风环境

更是长沙人用自己独有的娱乐精神,

为湘派烤肉贴上了独一无二的标签。


更受湖南人喜爱的湘派烤肉的特点:

1、现点现拌,在食材被烤之前,就加入辣椒、孜然等调料腌渍入味,鲜香爽辣!

2、均是铁板烤法,铁盘边上还设有贴心的漏油小口;

3、要么是用无烟木炭、要么就是电烤加热,每桌配有独立抽风设备,一拂衣袖不带走一丝烧烤味!

4、五花肉一定要最先下,先煸到金黄出油滋啦滋啦,再下其他食材就会沾上猪油的焦香。



01留香铁板烤肉



作为老牌的湘派烤肉,留香烤肉从2015年发展至今已经在长沙开了三十多家店铺,特别推荐的太平街店,装修更有种复古意味。古色古香的灯笼、木质桌椅等,谁能想到这是一家烤肉店呢?



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在留香烤肉,除了吃烤肉必须尝试的五花肉之外,特别推荐这里的小羊排,来自内蒙古的优质小羊排,颇有分量,重点是只要18元/根!多点几根也不用心疼钱包。而且肉质鲜嫩,店家只简单施以孜然粉做调味,可见对羊排品质很有信心的!



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另外还推荐颜值很高的“爆浆生蚝”,心形的锡纸盒只能看到满满的蒜蓉,其实底下藏的是去了壳的蚝肉。香辣柔软,一口就咬出汁!



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解放西路旗舰店地址:解放西路93号



02叁方荟炭




走进叁方荟炭,一秒就被拉入80年代!画着涂鸦的木质老牌匾,写着“叁方银号”的柜台,铁质旧风扇、牛皮纸海报……店里的各种怀旧物件,都让人回忆起80年代。



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首推店内的招牌“叁方荟萃”,样样精品。这三样分别是招牌牛肉、招牌五花肉和鱿鱼须,经过碳烤后,牛肉香辣紧实有嚼劲,烤至金黄的五花肉肥瘦相间,鲜嫩多汁,而鱿鱼须则在孜然粉和辣椒的包裹下香酥可口,Q弹十足。




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乐和城店地址:乐和城5楼

03么子烤肉



么子烤肉用普通话读了一遍会觉得很拗口,如果转换成地道的长沙话真是完美到爆。在太平街店做旧的土砖墙上,更是画有各个地方的“么子”方言版本。座位是小时候坐过的那种小矮凳,配上古朴的小木桌,满满的老长沙风味。



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除了基本的烤肉之外,在么子烤肉还推荐加了蒜蓉的青口贝,据说是长沙首创。青口肉壳相连表示是新鲜的。不过因为青口个头够大,烤的时间比较久,所以建议从最开始就放在铁盘边上慢慢烤。另外烤花甲也是一大亮点,超大一盘,连盘子一起烤,感觉这个海鲜吃得real壕!



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太平街店地址:太平街店创客美食城堡2-3楼


04酒拾烤肉




之前酒拾烤肉只有河西店的时候,就有许多吃货跑去排队吃,而现在酒拾烤肉在整个长沙市也已遍地开花,尤其是在中山亭的这家概念店绝对是值得打卡!霸气的一栋国潮风红白色楼,融入了古建筑的屋檐和拱门等元素,满墙的概念壁画,凉亭状的直达电梯、极具质感的木质楼梯、水帘洞般的石洞,真的是超级韵味~



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酒拾会在烤肉之前,往烤纸上放一块安佳黄油!这会让后面的烤肉增加一点奶香味!真的是有心了,除了招牌五花外,还推荐龙利鱼、掌中宝、烤虾滑、香肠、一口牛油!尤其是龙利鱼,烤出来鲜嫩可口,配上干碟真的是绝了!



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中山亭概念店地址:乐和城H&M对面



05三肥两瘦



一踏进三肥两瘦的店,就能感受到店内很强的怀旧复古装修风,有种回到八九十年代大街小巷的感觉。墙上贴着各种小广告、专门定制的老款校服以及游戏机、围棋盘,都能看出老板用心在复刻经典。



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别的烤肉店会把五花肉切成薄片,但是这里的五花肉特别厚,而且还是带皮连着的。服务员告诉我们先把五花肉放上去烤,等它们出油滋以后再剪开,味道特别香。



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独创的五花肉包菜卷:以前都是生菜包五花肉,这里是五花肉包着秋葵、黄瓜、韭黄、青椒丝,然后卷起来。味道不如招牌五花肉好吃,但也算体验一种新鲜的吃法。



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地址:黄兴中路粉巢一楼



请记得来长沙不仅要体验湘菜

还要打卡下独特的湘派烤肉!

湘派烤肉,你为哪家打call?





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