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2013-3-19
发表于 2019-10-29 09:07 |显示全部楼层

大风降温,总算熬到大口吃肉的季节!推荐一波吃肉好去处

                                                                                                   


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大风降温,出门不揣秤砣都走不好路的日子,只想找个山洞钻进去生一堆火——再顺便烤个肉。好吧,大部分的人类早已失去了这个基本生存技能,好在我们还可以随时钻进这些餐厅,大口吃肉肉。毕竟已经站在食物链的顶端了,你还要吃草到什么时候??


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留香铁板烤肉



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从五一新村店、湘江世界城店、解放西旗舰店,到金星中路店,再到德思勤店,留香铁板烤肉一步一个脚印,扎根在长沙的东西南北中各个方位。


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在留香吃烤肉,最开心的事情莫过于点菜不用太费神,基本没有什么雷区,肉类都已提前腌制到位,连酱料都不用蘸烤熟了就可以直接吃。极品五花肉和牛肉自然是必点,五花肉建议烤得焦一点,肥肉部分会更为香脆。


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牛肉又分为奶香牛油、招牌牛肉、黑椒牛肉粒、山胡椒牛肉等。牛油一口爆浆,微微的焦香夹着淡淡的奶香。招牌牛肉烤至微焦也还相当嫩爽。黑椒牛肉粒则相对保持了牛肉的原本味,黑胡椒简单的调味,加上牛肉本身的鲜嫩多汁,口感惊艳。山胡椒香味丝毫不会喧宾夺主地驱散掉牛肉的香味,香嫩的牛肉以及那一抹沁人心脾的山胡椒油清香,简直销魂。


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Q弹虾滑,同是为火锅而生,在铁板上也找到了自己的一片天地,相比其他菜品,本身口味不够重,但搭配上干蘸粉碟或蒜蓉酱让人欲罢不能。


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店铺信息

德思勤店

地址:长沙市雨花区迎新路499号(一点点奶茶二楼)

电话:0731-85581007(营业时间:11:30-凌晨2:00)

解放西九龙仓店

地址:长沙市解放西路93号九龙仓正对面 18874940063(营业时间:11:30-凌晨2:00)

五一新村店

地址:长沙市人民路五一新村夜宵街B3栋2号门面

电话:13875814871(营业时间:11:30-凌晨2:00)

湘江世纪城店

地址:长沙市湘江世纪城夜宵街28栋东一门

电话:18874270073(营业时间:17:00-凌晨2:00)

河西金星中路店

地址:长沙市金星中路格林星城(佳兴世尊酒店向北200米)

电话:0731-89703727(营业时间:11:30-凌晨2:00)

太平街店

地址:长沙市解放西路386号太平街口公交车站旁猪圈火锅楼下

电话:15700738385(营业时间:11:00-14:00,17:00-凌晨2:00)




笃·元祖居酒屋



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笃·元祖居酒屋开在中山路内,与繁华的中心市区一墙之隔,安静、温暖、舒适、随性,用小而美好来形容尤为适合。从日本学成而归的老板,带着从业20多年的日料师傅,期望给长沙带来不一样的日本料理,他们选择的便是——寿喜烧。


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区别于寿喜锅,可以用“无汤汁的火锅,有汤汁的烧烤”来形容。先煎肉,再逐渐浇上底汤慢煮青菜,兼有烧烤的浓香和锅物料理的丰盛。


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特别推荐这里的鹅肝和风寿喜烧,热锅里先放入牛油煎底,当小块的牛油滋滋冒出声响,再放入洋葱,浇少许调味料,是为“煎烧”。落入一整片的安格斯牛小排,翻面,几秒后煎熟。铺上鹅肝、洋葱,小心翼翼的打个卷儿,再豪放的塞入嘴里。牛肉的韧劲和鹅肝的软香,尽在不言中。安格斯牛小排、草原肥牛、西班牙黑豚五花肉,也是鹅肝和风寿喜烧套餐内的标配。


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店铺信息

地 址:中山路138号(近银宫)

电 话:16620138350

营业时间:10:00-22:00



食鉴家



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食鉴家是一家由外卖成功转型为实体店的品牌,难得的高颜值和好味道兼具。食鉴家目前有两家店,浏阳河大道的红橡华园店和南边的华坤时代店走的是不同风格。


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华坤时代店相对更高档一些,整个饭店设计感非常强,一边是散座和卡座,一边全是包厢。散座是标准的四人位,全部临靠落地窗,视野明亮且舒服。座位与座位的间隔也同样宽敞。而卡座用格子状的装饰物区别开来,营造出一种较为简约时尚的中国风。需要隐私感更强的就餐环境可以选择包厢。


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嗜肉的朋友一定不能错过这里的金牌乳猪,478元一只,上桌时整头猪已经被店家贴心的分成了一块块,通身色泽均匀。


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而每一块肉会因为猪部位的不同,瘦肉肥肉的比例也是不同的。表皮是已经被烤得焦焦脆脆的口感,这部分是最好吃的。


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而肉的部分保留了原本的油脂,“皮肉”同时入口后两者的口感会相互渗透,达到平衡。遇到肥肉略厚时,店家特调的辣椒酱作用突显了。辣椒酱不是油腻的燥辣味,是粉粉甜甜酸酸的辣味,包裹住肥肉后能很好覆盖腻味的散发。


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如果觉得吃烤乳猪太腻,推荐搭配点一些清爽的菜品解腻,比如XO果酱,外部是山楂酱,入口首先感到一阵开胃生津的酸味,内部是由芸豆研磨成内馅,绵密又甜蜜。捞汁海螺片,清爽的海螺肉被冰镇之后,冰凉清新,但是辣度仍然在线,吃完以后马上可以重回烤乳猪的战场。
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店铺信息

华坤时代店

地址:长沙市相府东路华坤时代广场2楼

电话:0731-85653500/85653800

营业时间:11:00-21:00


红橡华园店

地址:芙蓉区浏阳河大道一段588号菲莎公馆三楼

电话:0731-85526031

营业时间:11:00-21:00



董记老清泉北京涮羊肉



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自1980年在清水塘开的“清泉酒家”,至今,董记老清泉已经走过了近40个年头了。全线升级的老清泉又对吃货们发起限量的肉食诱惑,一顿安逸的涮羊肉,每只羊仅有一斤六两的羊仔粒,绝对就是冷天里的本命了。


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要说老清泉的羊肉品质,连长沙的老饕们都是啧啧称赞的。今年,主理人彪哥还特别深入内蒙草原,到访了阿勒格敖包吐,与当地养殖专业合作社签约,将羊肉系统标准全线升级。羊肉经过二次加工及24小时的排酸以提升口感,再由-45°急速鲜冻新鲜款速直达店内,不注水、无添加。


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检验羊肉品质的最佳方式就是用简单的清水来涮煮。清水沸腾,汆肉入锅,这锅就必须得用铜锅,才有那个味。


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羊仔粒切成厚厚的方块状,但也是极易煮熟,而且它久煮后肉质也不会变老,无论何时捞起来都是弹嫩可口的。羊仔粒的黄金搭档是干碟,干碟虽简单,但被羊仔粒蘸上可就瞬间熠熠发光了。


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羊肉卷是到店必吃的,羊肉轻薄,落入铜锅里只需要十几秒即可捞上,独属于羊肉的微微膻香,加上极其细腻的肉质和清水里煮出的鲜香,一连十盘都是分分钟拿下。和羊肉搭配的,是老清泉特调的“老板娘王牌酱料”,京味酱、川味酱、香辣酱,三款都是“透鲜滴”。除了羊肉卷和羊仔粒以外,还有牛肉卷、羊肉丸、羊肉饺子、毛肚、鱿鱼、清水鸡等众多菜品,75元/位,无限量自助吃到扶墙出。


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店铺信息

化龙池总店

地址:人民西路283号化龙池对面百果园旁

电话:0731-84411990/13973124440

营业时间:11:00-2:00(中间不歇业)


万家丽店

地址:荷花路与马王堆中路交汇东南角

新金鸿大厦长沙市按摩医院楼下

电话:17373154440/17373194440

营业时间:11:00-2:00(中间不歇业)


河西分店

地址:银盆南路329号,四水厂对面

电话:13607317778/18670358080

营业时间:11:00-2:00(中间不歇业)




神仙烧烤



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神仙烧烤,喝酒吃肉,岂不逍遥似神仙。再看这烤肉方式,大概也能知晓一二了。
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从内蒙古运送过来的新鲜绵羊,屠宰-腌制-炭烤,微膻但香浓,保持羊肉最佳口感。整块羊排或整只羊腿,不作过多处理,烧烤撒料后,直接上手撕。原味就敢端上桌,给你最原始的清香味~重口的各种香料也是一应俱全,满足是你最期望的大块吃肉的豪迈。


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听起来重口的食物:羊肉和大串,吃起来倒也不油腻,反而多汁爽口又暖胃。看着烧烤架上大块的羊肉,实在是矜持不了。一定要有大口吃肉,大口喝酒的架势,才能不白来一趟。


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店铺信息

赤岭店

地址:金碧文华小区门口,赤岭路320号

电话:0731-85280538

营业时间:17:00-2:00


东瓜山店

地址:裕南街一号派出所门口

电话:15243990807

营业时间:17:00-3:00

         

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