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长沙网 首页 长沙论坛 吃在长沙 长沙这家茶楼口味比得过广东老店? 真的好吃吗?
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2013-3-19
发表于 2019-9-27 15:25 |显示全部楼层

长沙这家茶楼口味比得过广东老店? 真的好吃吗?

                                                                                                   

98年看《中华小当家》对我的影响就是:

一直到现在都认为广州才是“美食之都”

(实际上并不是)


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然后从20多年前起,

就一直对广东美食抱有浓厚的兴趣。


以致于,爱上了早茶,爱上了茶餐厅,

还爱上了各种粤菜跟小吃。


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我觉得这时候,

必须点名我最爱的茶楼“蘩楼

跟最爱的茶餐厅“新发烧腊


然后说到在长沙吃过的粤菜,

也不多,吃过稻香、胡锦记、正斗、九龙等等等等…


特别好吃的,没有!

这不,办公楼下开了一家,


必试!


虾皇饺


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虾饺皇号称点心界“四大天王”之首。确实很少有点来茶楼不点虾饺的。皮是清澈透亮的,内陷粉红Q弹而且非常滑嫩。


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一只虾饺三支虾我相信还是做到了。老传统的虾饺13道褶子我觉得可能也有,只是形象确实比较 一般…不是那么周正,不过不影响口味。


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烤乳鸽



好像菜单上也是写的石岐乳鸽,粤菜中非常有名的食材。在广东,有一鸽胜九鸡的说法。与其说是“烤”乳鸽,不如说是炸乳鸽。现炸的乳鸽,端上来很烫手,鸽皮金黄还脆脆的,鸽肉汁水丰腴香嫩可口。


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我以前不喜欢吃乳鸽,总觉得有一点腥,但是后来在蘩楼入了乳鸽坑,从此难回头。这一家的乳鸽其实味道也还不错,唯一美中不足的可能我吃的时候是新油,油味有点重,汁水不是那么多,不过能将就。整体还是能给好评的!


秘制叉烧



叉烧经过秘制处理后脆而不腻,这得益于厨师对火候的经验把握。酥脆的外皮被烤的焦香,里面裹着入口即化的嫩肉,肉汁丰盈。


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其实刘老师还点了叉烧饭吃了,他觉得非常可以。

PS.有一点要注意,有甜味的肉确实不是所有的湖南人都能接受


双皮奶



这里的双皮奶跟长沙本地的做比较还算不错的。只是用勺子掀开没有看到厚重的奶皮,只在勺子舀过后发现上面留下薄薄一层。我猜可能不是顺德的水牛奶做的。双皮奶整体不是很甜,奶味不重,入口比较顺滑。


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但是,说实话,吃过一次顺德民信老店的双皮奶以后,我真觉得长沙的双皮奶都非常非常非常地渣…


鲜虾肠粉



一直就搞不清为什么肠粉还要分抽屉肠粉跟布拉肠粉这么复杂。因为,我一直都喜欢的是抽屉肠粉啊!但是这里的肠粉是布拉肠。里面虾肉量非常足,Q弹给劲,润滑透亮的肠粉皮加上鸡蛋后,变得比较厚重。一口下去,汁水四溢,两种不同的口感结合,鲜甜迸出,说实话,还可以。


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但是,就算这里的虾子再大,再得劲,我也还是喜欢在汕头街上的金州肠粉,抽屉肠粉,就算是小虾米,它都更好吃!不接受反驳!


那些吃了但是没拍照的菜



因为就在办公室楼下,吃的次数实在太多了,我都累积了无数的菜品,就找几个印象比较深的说一说吧。


干炒牛河——这里的干炒牛河要点名表扬,干炒牛河的评断标准的粉与粉之间不粘连,调味均匀,牛肉嫩滑但是整体没有汁水溢出。完全做到了,确实觉得非常好吃


马拉糕——马拉糕是一个湖南人入口就会觉得很惊艳的糕点。很多人会觉得它像红糖发糕,但是马拉糕里面多了猪油跟牛油的混合香。吃2份不为过


蟹籽烧卖——里面有香菇。然后还有大块的肉,我猜是鸡腿肉?调味比较重,但是味道还过得去


发菜粥——精心熬制的咸骨发菜粥浓稠适宜,丝状的发菜点缀其中。发菜虽然没听过,但是不影响这道粥咸鲜适口


鲜虾红米肠——是一个第一次无比惊艳,第二次腻到不想下筷的菜。没吃过的人建议尝试


蒸腊鱼尾——可能因为是衡阳老板开的茶餐厅,所以里面有这么对湖南口味的菜。关键是,它真的还蛮好吃的,没有细刺之类的。非常鲜美,完全不咸,单吃都很好入口,不一定要配粥或者米饭。


烧鹅——这里的烧鹅皮肉已经分开了,肉质也已经干柴。很有长沙这边特色的做得不好的味,刀工不好,调味不好,烘烤程度也不好。完全比不上广东香港那边新鲜出炉的烧鹅味。


水果凉粉——这种完全无法理解的菜品我已经让我没了吐槽的欲望,很像古早的糖水,上面的西瓜又好像不是那么鲜脆,说不出的怪。



还有几张拍了没吃的…



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非要给个我觉得的菜单排名的话,就是按下面这个,上到下,左到右的顺序

优先点的有:干炒牛河、马拉糕、虾皇饺、蒸鱼尾、乳鸽,发菜粥各种饭(卤味双拼饭、叉烧饭)、肠粉、双皮奶、蟹籽烧卖、鲜虾红米肠

可点可不点的有:叉烧、凤爪(我觉得咸,同事说还好)、炸春卷、猪猪包

绝不点的有:水果凉粉



菜品就说到这里了!整体菜品还是可以的,味道比长沙很多早茶店都要出色了。只是确实还是比不上广东本地的那些老招牌(比点都德之类我倒是觉得够了)。其实还有很多很多菜我并没吃到,还有一些吃了忘了的,不能完全做依据啊,大家!





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商家名称:岭南小生



商家地址:芙蓉中路一段442号新湖南大厦1楼


联系电话:0731-85710988


营业时间:07:30-00:00



收工!



图/文 妙妙桑


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在长沙,好吃、好喝、好玩就上长沙榜一起策,一起耍,一起呷一起骑马走天涯




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