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长沙网 首页 长沙论坛 吃在长沙 自带冷气的手工消暑小食!秋老虎发威 就靠它们续命
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2011-7-25
发表于 2019-9-11 11:38 |显示全部楼层

自带冷气的手工消暑小食!秋老虎发威 就靠它们续命

                                                                                                   

虽说已经立秋了,但是天气依旧这么热,多晒一会人就燥得不行,这时候,不吃点凉的,怎么能抚慰被烘烤的心。


比起碳酸饮料、雪糕、奶茶等精加工食品,还是各种更加原始、手工制作的本土消暑小食更加解凉。


小编按地域美食总结了一份消暑美食图鉴,秋老虎发威,就靠它们续命了——



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长沙刮凉粉


在长沙的大街小巷总会听到,“搞一碗刮凉粉咯”“好嘞”只见老板掀开盖在凉粉上的纱布,用锼子在白嫩嫩的凉粉墩子上麻利地刮出一条条细长透亮的粉条。凉粉线条流畅柔软,筷子从中间夹起落在小碗中。拌上佐料,清凉解暑的刮凉粉呈现在眼前。


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店铺推荐


邹记凉面

地址:南门口清泰祠巷14号


华南小吃

地址:蔡锷北路55号


太平街王嗲刮凉粉

地址:太平街121号


德园(侯家塘店)

地址:侯家塘立交桥下


鑫源小吃

地址:学院巷35号



东北大拉皮



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东北大拉皮可是东北的一道凉菜扛把子,口感劲道有韧性,清凉爽口而且还可以自己调口味,无论是麻辣还是酸甜都可以。


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五彩拉皮是名副其实的五彩,煎鸡蛋丝、黄瓜丝、萝卜丝、紫甘蓝、木耳、猪里脊,五颜六色看着就有食欲。大拉皮先用冷水浸润过,淋上酸辣的酱汁,劲道弹牙。凉凉的拉皮,沾上芝麻酱的浓香,酸辣可口,直抵心窝。



店铺推荐



醉东北


地址:润泽园小区C-12栋2楼(咸嘉湖西路与谷丰路交汇处)


松花江饺子馆


地址:解放西路85号


东北人家

地址:科大东街德雅村29号


老边饺子馆

地址:湘府东路德思勤城市广场二期五层


八旗酱骨头饺子馆

地址:凌霄路火星开发区001片015、016栋101房


独一处东北酱骨饺子馆

地址:奥克斯广场西200米银双路60号




东北冷面



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虽然地理范围内的东北只包括东三省,但吃冷面的饮食习惯却广布于黑吉辽和内蒙古东部,所以冷面称得上是一款大众美食了。


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冷面大致有两种,一种叫钢丝冷面,顾名思义,是由干条冷面泡水后煮制而成,口感劲道有咬头;另一种叫现压冷面,和制作饸饹面的方法类似:大大的压面机架在锅上,锅里面翻涌着滚水,现做现吃,热水一煮、冷水一拔,登时爽口嫩滑。


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冷面的成分也有许多种,荞麦面的,小麦面的,亦或玉米面的。无论口感和香气源于何种谷物的精华,好吃是冷面的共有属性。冷面汤呢,需是熬得香而不腻的牛肉清汤,汤必须鲜亮透明,绝不能飘着油花儿。有这清亮爽利的冷面汤打底,冷面便有了灵魂。



店铺推荐



二肥烤肉地址:韶山中路661号桔园小区门口往南50米


炭舍东北烤肉地址:岳华路152号新塘苑2栋


不正宗东北烤串(万家丽店)地址: 东屯渡街道嘉雨路付家湾C4栋3单元本西头4号底层门面






陕西凉皮


面对酷暑,陕西人有绝招,四十多度高温里,吃喝玩乐、面不改色,拯救食欲的秘诀就是——三秦国民小吃凉皮!


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凉皮种类繁多,做法各异,但均有着“筋、薄;细、穰”这四大特点——即劲道、纤薄、细状、柔软的意思。





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黄瓜丝、胡萝卜丝、面筋、花生碎,浇一勺用油泼辣子打底的拌料,吃得嘴角流汁好不过瘾。



店铺推荐



蒸爽陕西凉皮(太平街店)地址:太平街孚嘉巷4号


秦大大凉皮(中南店)地址:清水路59号中南麓商业广场负一楼1012号


西安美食(双拥街地址: 双拥街13号


秦久和(泊富店)

地址: 芙蓉中路一段416号泊富ICITY美好生活中心3层308A


爽锅油泼面(7mall店)

地址: 五一大道635号7mall二楼


秦九记凉皮小吃

地址: 五里堤巷胖子食品店旁


吴满满的油泼面·秦湘园

地址: 芙蓉中路二段301号





四川冰凉粉


四川人的夏天,是从嗦第一口冰粉开始的。


对四川人民来说,没有啥子高温是喝一碗冰粉不能解决的,一勺冰粉颤颤巍巍滑下喉咙,生津止渴,沁人心脾。





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冰粉的配料极其丰富:红糖花生碎芝麻醪糟山楂葡萄干坚果蔓越莓玫瑰……喜欢什么都可以往里加。浓厚的红糖汁水、一浇上去,透明的缝隙被缓缓填满,妖艳而华丽。





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冰粉口感冰凉香甜又嫩滑,能够生津解暑,清凉降火。喝一口,你就会觉得:夏天真美,人间值得!


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店铺推荐


愍甜冰社(北辰店)

地址:北辰三角洲奥城第三区车库商铺1027号门


唐·工坊手工冰粉

地址:太平街孚嘉巷福利彩票门口


缱绻冰社

地址:黄兴中路188号(五一里美食广场中岛区)


刘满哥手工冰粉

地址:学院街45号(长郡中学正大门西50米处)


满娘冰粉

地址:东瓜山一条巷裕南街68号


眷甜冰社

地址:黄兴中路87号粉巢1楼


忆碗冰粉


地址:阜埠河路麓山南路299号


郭奶奶吃货铺


地址:太平街孚嘉巷4号



广东龟苓膏


龟苓膏是广地区的一种传统药膳。夏天闷热的时候,一碗龟苓膏下肚,对广东小孩来说,简直就像是吃了雪糕一样,透心凉,心飞扬啊~



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龟苓膏各种配方的材料各有不同。地黄、蒲公英、金银花、菊花、甘草、防风、红枣、桑叶等十几种材料长时间共同熬制后做成。虽然具体名目并非完全固定,但无论配方怎么改变,龟板土茯苓这两种材料都是必不可少的。




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多种中药材熬制的龟苓膏,具有滋阴润肺、清热解毒的作用;但也正因为这些药材,龟苓膏吃起来口味偏凉苦,需要搭配糖浆、蜂蜜、炼乳等一起吃以调和口味





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店铺推荐


赵记传承(李公庙店)

地址:黄兴中路西侧李公庙9号


金枝记·广东糖水老手艺(玉兰路店)

地址:玉兰路352号


李氏牛奶甜品专家

地址:学院街69号长郡中学旁


亦古亭(悦购店)

地址:岳麓街道麓山南路697号悦购商场-1楼LG2001号


老汤记特色牛奶甜品店

地址:麓山南路渔湾码头五巷素mall一楼153号




海南清补凉



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每次去海南,总要先喝上一碗清补凉,才真真切切的觉得,啊,到海岛了!海南的清补凉,应该说是一幅斑斓的油画,浓墨重彩,但却处处透着清爽。还没开喝呢,光看着眼睛就凉快了。


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海南的清补凉,是把所有能让人舒服的夏日食材都放在一个碗里,红的绿的,爽的脆的,弹的糯的,一次性满足你。由绿豆、红豆、薏米、芋头、空心粉、红枣、葡萄干等十多种营养丰富的五谷杂粮配上新鲜醇厚的椰肉和椰奶就成最常见的清补凉。椰子的白,红枣的红,绿豆的绿,芋头的紫,色泽清澈分明,微微搅拌,椰香扑鼻,令人垂涎欲滴。


店铺推荐



糖水店(人民西路店)


地址:人民西路152号


古早永乐村(五一广场店)


地址:黄兴中路87号粉巢一楼


甜味

地址:古曲中路1189号


椰灯美食坊

地址:王家湖路芙蓉苑小区组团门面2-104号



台湾绵绵冰




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奶茶和绵绵冰可以说是最有“台湾腔调”的甜品,比冰淇淋还软,比雪糕还绵,比冰淇淋要松化,比雪糕更有料,层层叠叠,丝丝缕缕,如细腻丝滑的彩色雪山。在台湾人气爆棚的绵绵冰,是夏天最好的礼物和安慰。



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绵绵冰最特别的地方就是冰本身已经加入牛奶或果汁等调好味道,不像传统刨冰是纯以水制成冰砖再碾压成碎冰,由于淡而无味要疯狂加上糖浆。绵绵冰本身不加糖浆就已经冰凉可口。再用特制的刨冰机刨出软绵绵口感的细致冰碎,入口即融。


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店铺推荐



霜月堂


地址:五一大道635号7mallL2层


尼默烧复古玩具甜品屋


地址:华远云玺北塔2313室


杨小贤

地址:城南路228号


甜品工房

地址:解放西路九龙仓5层




炎炎夏日有消暑美食相伴

也能胃口大开,活力满满~

还有哪些消暑小吃?欢迎在评论区补充!


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在长沙,好吃、好喝、好玩就上长沙榜一起策,一起耍,一起呷一起骑马走天涯               


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