“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔?” “你懂个球！”
在大学去四川之前，我是拒绝吃兔子的 在去过四川之后，我对吃兔子，是毫无抵抗力的
连自己一直觉得口味很一般的王妈烤兔都吃过很多次， 所以这一次听见白富美约棚吃兔， 据说还是盐帮菜…
必！去！
川菜分有三大派系：上河帮、下河帮和小河帮。上河帮是以“成都”为中心的官府菜，以甜、辣口感为主，名菜宫爆鸡丁、鱼香肉丝、蒜泥白肉均出此系；下河帮则是以“重庆”为中心的江湖菜，以麻、辣为特色，大名鼎鼎的辣子鸡、重庆烤鱼是其代表。而以“盐帮兔”为代表的盐帮菜则出自小河帮，以“自贡”为中心，以“井盐”命名。自贡的盐帮菜的出名得益以它的香辣、鲜——取鲜椒之“辣”和嫩姜之“鲜”，加香料调配交融烹制出独特的“香”味，香得丰富，辣得过硬，鲜得更是地道。
盐帮·兔 销魂兔腿
据说，没有兔子能活着出四川。 据说，每年四川人吃掉的3亿只兔子，自贡人民承包了其中三分之一。
我信吗？不信…不信就是因为没有吃这个销魂兔腿！
来之前就被白富美疯狂安利兔腿有多么好吃。放在车里打包回家的时候满满都是香味。
兔腿上桌，形状像羊腿，但是“个头”确小了不少。初初口感像鸡腿，但是再吃，就会发现，兔子运动得多，“活肉”的感觉更多，比鸡腿更嫩更好吃。全精肉以香油、红椒煎炸入味，闻味鲜香，表皮金黄酥脆，入口麻辣，里面却鲜嫩入味。
22一条的腿，真的能算是腿中贵族。但本来3个人吃了3条兔腿，就觉得伤透了荷包，但还是忍不住再打包了4条回来分赠各路伙伴，好吃的东西，绝不独享！
盐帮·兔 冷吃兔肉
这一餐并没有尝试据说好评无数的仔姜鲜锅兔。这天气太热了，车上显示温度是40.5℃，实在是不太适合吃火锅，然后富贵全兔188，太贵了，于是果断再点了一个冷吃兔肉，38。老板有特地嘱咐我们，这个兔肉会比较柴。
所以我最后觉得老板可能是对“柴”这个字有所误解。或者是鲜锅兔太嫩？个人感觉是焦脆中带有韧度，尤其是肉入味蕾时直冲鼻腔的混合芝麻、花生之类坚果的焦香，更是回味无穷。当然，有一个问题，它真的是隐形辣…我被辣得有点开不了口。
盐帮·兔 水煮牛肉
这里的水煮牛肉有点点出乎我的意料。大众点评好评无数的勇猛子我觉得水煮牛肉就不好吃，浆挂得太厚，但是这一家的牛肉，好像有点特殊。
牛肉很瘦，很薄，关键是还很均匀。有两种可能1.冻硬以后切片；2.直接买的半成品。肉吃起来很嫩，好像没有挂浆，或者浆薄得吃不出来。口味什么完全没有问题，鲜香滑嫩。量足，垫底的豆芽和莴笋头也吃饱了汤汁的味，下饭良品。
盐帮·兔 回锅肉
白富美的胖子老公说过，“吃川菜没有回锅肉就没有灵魂”。我们两个粉嫩嫩的小堂客们自然是没有办法吃得下软弹Q嫩的回锅肉的，于是特地嘱咐老板给我们炸得焦脆一些。
老板果然是个爽快人（也有可能是看见我扛着相机，毕竟他在桌边最少转了3圈，盯着我到底在做什么）。端上来的回锅肉虽然肥肉量多，但是耐不住已经把所有的油逼了出去，焦香味十足。辣椒已经在锅中煸得清香四溢，再吸入了猪油的香鲜，巴适得很。
盐帮·兔 爽口凉面
我喜欢吃凉面，各种。这个凉面确实跟我在成都吃到的甜水面不一样。因为实际上成都的凉面面条会更甜，更粗一点。所以现在症结是：自贡的面就是这个滋味呢？还是这家店的面本身就不对呢？不知道。
不是说面身不是我在成都吃的那个味它就不好吃。我只是简单表达了一下疑惑。这里的凉面是爽口的，淡淡的甜味夹杂着辣椒油的香味，就是在炎炎夏日里口腔中掀起的混乱风暴啊。
盐帮·兔 青菜豆腐汤
我是排斥吃青菜豆腐汤的，想着这有什么好喝。所以你看我拍照就看得出来，完全是敷衍了事的做法。白富美跟我说，一堆红彤彤的菜里面冒一个青青白白的菜出来，不是很好看吗？好，你说的都对…
然而！这个青菜豆腐汤有点点刷新我的三观。1.里面并没有肉；2.豆腐并没有豆腥味；3.原来满满都是青菜味的汤，真的很好喝。
青菜是莴笋，莴笋头用在水煮牛肉里面打底了吧，莴笋叶用来做汤，汤里面满满都是青菜的新鲜味。虽然整家店的菜都不腻，但是在油腻腻的菜里面多这么一个一清二白的菜，还真的很爽利。
盐帮·兔 关于商家
[backcolor=rgba(1, 0, 0, 0)]地址：芙蓉区古曲北路新桥家园A8栋（可导航） [backcolor=rgba(1, 0, 0, 0)]人均消费：80元 [backcolor=rgba(1, 0, 0, 0)]老板真的很客气，饭菜很神奇的竟然没有一个想让我给差评的。推荐~
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