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长沙网 首页 长沙论坛 吃在长沙 这些老口子改变的是形象 不变的还是“过咋”长沙味
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2011-7-25
发表于 2019-8-23 11:04 |显示全部楼层

这些老口子改变的是形象 不变的还是“过咋”长沙味

                                                                                                   



近几年长沙发展的越来越好

一幢幢高楼拔地而起

伴随而至的就是许些老街、旧社区面临拆迁

而很多老馆子也就搬离了扎根多年的土地

在新的地盘以全新的面貌与我们相见


1、壹盏灯


最初的壹盏灯,破破旧旧的门,墙上的墙灰都粘不住了,门上吊着两盏红灯笼,当时没有招牌,老口子们索性就叫它“一盏灯”名字也由此而来。那时候的感觉像在废墟堆里面吃饭,经常要跟别人拼桌,老板也没空服务你。菜碗上还有乱飞的苍蝇,真的是名副其实的苍蝇馆子。


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如今,一盏灯新开了两家店。一家临近长沙新地标国金中心,另一家进入了也是长沙潮流商场乐和城,且一开就在大商场里占地500㎡。再没有了破旧的门、粘不住的墙灰。取而代之的是古香古色的邻家小院,青砖瓦、木雕窗,还有那高高挂起的红灯笼,让人感觉到亲切与熟悉,让人迫不及待地坐下来尝一口记忆里依旧熟悉的老长沙味道。



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现址:

①五一广场东牌楼街蚂蚁工房2楼
②黄兴中路188号乐和城4层
③雨花亭新建西路28号奢泊艾斯酒店1楼


2、湘春酒家


湘春酒家,长沙最早的个体户酒家。1989年,一张招牌,一间门面,几张桌子,卢氏姐弟共同创立的传统湘菜家庭式酒家——湘春酒家在外湘春街5号诞生。


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三十年来,湘春酒家从不做宣传,名气却越来越大,靠的就是一年年、一批批客人的口口相传。尤其是蒸肉饼子,这30年起码卖出去了100万份。肉饼和鸡蛋加入高汤里烹制,汤和肉饼的分量都很扎实,比例也刚好。汤勺一放进去,肉饼就断开了,舀一点汤和饼,滑溜溜,一不小心又进了碗里。




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从外湘春街的市井喧闹走到九龙仓的高档繁华,湘春酒家把每一步都做到极致,足足用了30年。

现址:

①解放西路九龙仓L3楼
②湘春路286号
③运达中央广场步行街S03-S04商铺


3天下客



天下客曾是三花园“三巨头之一”,原来30平米的小店,仅能放下五张桌椅,生意却好的不得了,深得长沙嘴挑的老口子追捧。还记得小店里满是油污的墙上挂的许多老板和名人的合照。


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开了三十多年的老店,因宝蓝街改造拆迁不得不迁了新址。老板说道:“若不是因要拆迁,不会去做第二家,连锁更不可能。老店守了大半辈子,吃的不仅仅是饭菜,而是这一份情谊。,新店没去找好地段,就开在老店的对面,守住这份纯粹,即便将来三角花园拆迁了,熟客还能隔着玻璃窗看到天下客的过去与现在,多好啊。



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店面扩大了,装修升级了,但不变的仍是味道。最经典的鱿鱼炒肉丝,将干鱿鱼泡发后同肉丝爆炒,鱿鱼嚼劲十足,越嚼越香,超级下饭!配上两碗米饭极佳。还有咸蛋黄茄子、豆腐脑汤、酸辣腰花都是每桌必点菜。




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现址:
中山路138号广阔公寓2楼(国货陈列馆旁)



4娟娟餐馆



原三角花园著名苍蝇饭店之一,也是长沙吃货眼中的“网红”店,据说老板娘把顾客当“孩子”看待,也没有菜单,想吃什么跟娟娟姐说,热情的不得了,每次去娟娟就像回到了自己家一样亲切。



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伴随着三角花园的拆迁,娟娟搬到了南阳街,店铺比原来大了不少,人气依旧火爆,排队的人都挤到了楼梯间。




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店内的“四大招牌”菜:酱香排骨、美味鲈鱼、铁板秘制鹅肉、爆炒虾尾是每桌必点。尤其是美味鲈鱼,一般的长沙小炒馆根本就吃不到,鲈鱼鲜而不腥,还放了长沙人最爱的剁辣椒,汤汁咸辣下饭,鱼肉和主刺完美分开,小孩都能放心吃。




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现址:
南阳街26号,一号公馆北侧,消防队旁利平宾馆二楼


一路走下来,

地方换了,环境变了,

独独那缺了一点口子的菜碗没变,

那从苍蝇馆吃到商场里的口味没变。

还是我们熟悉的舌尖上的长沙味道





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