本帖最后由 小小小小丸子 于 2022-4-6 11:37 编辑
山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……
暖春时节，万物复苏是时候一口“鲜”一口“嫩”地
把春天吃进肚子里啦！
| 春笋 |
春天，无笋不成宴，哪怕是再嘴刁的长沙人， 也无法拒绝这个时候最嫩、最好吃的雷笋， 清代戏剧家李渔曾评价称，“此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕。何足比肩”。
每当春雷响彻田间，最知节气的雷笋便破土而出; 次日，壳薄肉肥、色白质嫩的雷笋摇身一变成摊贩们推销的主角。
| 豌豆 |
春天是豌豆上市的季节，想必大家和豌豆相关联的童年的记忆里全都是豌豆饭。
| 荠菜 |
春天，是一个适合咀嚼的季节。 荠菜，应该算是报春最早的精灵，荠菜鲜美，非一般菜蔬所能比拟。
荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒、或汆汤，简单些，蘸酱就可以吃，又香又鲜，美味至极。 而荠菜炒年糕算是一绝，夹一筷子入口， 荠菜清香和年糕的软糯搭配得当，混合着山野间的灵气，那叫一个好吃。
| 马兰头 |
春天的田间地头，遍地都是马兰头。 它探头探脑地长在杂草丛中，叶呈椭圆形，颜色深绿； 茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。
马兰头最常见吃法就是加笋或香干凉拌或小炒，
焯水去掉马兰头的苦味，拌上芝麻油，清热又去火。
Tips：马兰头生长在田园间，挑个周末，去菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁，体验一把采摘的乐趣。
| 香椿 |
入春必吃的一道菜 ，谷雨前后，是吃香椿的最佳时节， 民谚称，“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”。故清代文雅之人唤其为“吃春”。 半个月前，市场里售卖的香椿多产自云南，新鲜采摘后空运到长沙， 得卖100元一斤;现在浏阳本地香椿上市， 价格自然便宜不少，大部分售价为2.5元-4元/两。
香椿的味道，说是香也不准，贬为臭也不妥。 长沙人都晓得香椿炒蛋。香椿又叫“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽
| 青团 |
捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。清明时节，吃青团是南方地区的传统习俗。 上好的青团该是用早春艾草芽头挤出来的汁，将糯米粉染成碧绿色， 同时留有清香，还能看得见艾草。
看完是不是要流口水了呢 春天来了，一切都会好起来的! 这个春天你最馋什么?
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