本帖最后由 牛奶布丁~ 于 2020-7-28 17:40 编辑
美食界的泥石流 北京的豆汁儿，安徽的臭鳜鱼 广西的螺蛳粉，瑞典的鲱鱼罐头 冰岛的臭鲨鱼，法国的蓝纹奶 当然还少不了 长！沙！臭！豆！腐！
蔑黑焦脆的外壳 却有着柔软嫩白的内心 “闻着臭，吃着香” 不知让多少人魂牵梦绕
长沙必吃的臭豆腐 除了“臭名昭著”的连锁品牌 老口子真正追逐的臭味 都藏在这些犄角旮旯里 一辆小推车，一口大油锅 卖着亦臭亦香的臭豆腐 隔着一条街都能让人闻臭而来
五娭毑臭豆腐
始于1979年，长沙臭豆腐的“祖师爷”！ 📍黄兴南路59号旁小巷
五娭毑的摊头从1979年就开始经营，到现在已经41个年头了，称得上是长沙臭豆腐的“祖师爷”，在很多长沙土著心中有着不可替代的地位，肚子里的馋虫犯了，总是会第一时间来到这儿：“娭毑，搞碗臭干子吃喽”。
小摊藏得有点深，不是本地人很难径直找到，背着黄兴路步行街，朝着南门口走，闻见熟悉的臭味并且门口排着长队的那家就是五娭毑了。
豆腐都是自己手工做的，用来炸豆腐的油是菜籽油，蔑黑的臭豆腐漂浮油锅之上，劈啪作响，菜籽油炸出来的臭豆腐更有光泽，吃起来也格外的香！
五娭毑家的臭豆腐搞法不同寻常流派，炸好之后的臭豆腐不会掏空中间加汤，而是直接淋上秘制的酱料，吃的时候自有鲜嫩的汁水爆出来，口味浓郁纯正，与酥脆的臭豆腐搭配得天衣无缝，几块下肚，美滋滋～
臭名远扬臭豆腐
岳麓山下排长队的臭豆腐，一点都不黑! 📍麓山南路364号
爬完岳麓山、下完课一定要来吃的一家臭豆腐，这家臭豆腐和长沙传统臭豆腐看起来很不一样，吃法也不太一样，受欢迎程度却不能小觑!
用白色的豆腐炸制，色泽金黄，呈蜂窝状，外衣更薄。比黑色的臭豆腐吃起来更加酥一些，臭味也没有那么突出，很适合外地人初次尝鲜，以至于不会那么容易被劝退!
每次来都觉得一份不够吃，两份打底，要吃吃嗨了临走前还得带上一份，才不枉特地从河东到河西跑一趟!
标配是一份豆腐配上一小杯汤汁再加上少许的泡菜，小份6元6片，大份10元11片的价格，价格非常的实在!
炸得酥酥的外衣与极致鲜嫩的内陷在口中激烈碰撞，嘎嘣脆与绵滑柔软相互交融，一口接一口，根本管不上烫伤的嘴皮!
西施臭豆腐
开在居民楼里，还有一面明星墙! 📍东塘牛角塘桂花西路81号4栋1门
长沙土著首推，算是长沙最正宗的老店之一了。之前一直都只能用现金支付，要是没带现金，还吃不上，好在老板终于想通了开通了微信支付，再也不用到处换零钱了!
店里还有个明星墙，展示着自己的江湖地位，早在20年前，老板就上过《越策越开心》和《快乐大本营》，收割了一批明星粉!
 
可贵的是一直坚守在原处，守着老长沙最经典的味道。蒜味很足，辣味也丝毫不会妥协，每咬一口汤汁都在口腔里炸开，十分好吃!
武爹臭豆腐
摆了40年的小摊，来吃的人风雨无阻!
武爹臭豆腐低调地在坡子街做了40多年，是真真正正吃出来的口碑，店子不做宣传也不推广，很多人大概不知道“黑色经典”就是武爹门下的徒弟。
一辆三轮车，架起猛大一口油锅，蔑黑的臭豆腐在锅里翻滚着，这油温的把控是关键，油温高了，炸出来的豆腐偏苦;油温低了，炸出来的豆腐就散架不成形了，得外焦里嫩才好。
 
迫不及待地将臭豆腐放进嘴里，大快朵颐，恰得满嘴流汁，香、辣、脆、爽，这股上瘾般的感觉冲击味蕾，不亦乐乎!
你吃过最好吃的臭豆腐是哪家? 评论区安利一下呀～
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