本帖最后由 维尼2004 于 2019-8-23 10:56 编辑
但对于吃货来说 卤鸭头 卤鸡爪 卤鸡翅 一盘美味的卤水拼盘 那真是美得不要不要的 不过，这些食品虽然味道不错 但也要当心了 它可能有“毒”！
长沙天心区尚双塘地铁站附近的一家“常德鸭霸王”摊位，主要售卖卤制品，近日，警方以及市场监管部门对该摊位销售的食品进行抽检发现，这家摊位所有售卖的卤制品均含有亚硝酸钠成分。
天心公安分局裕南街派出所民警胡宇：“在我们前期调查时发现他那个鸭霸王颜色不对，怀疑他添加了不符合食品安全的添加剂，然后我们就对他生产的这些食品进行抽样检查。”
通过前期抽检确认，该“鸭霸王”摊贩涉嫌非法添加亚硝酸钠，7月25日，警方找到了该摊贩的制作窝点。执法人员在加工案板上发现了亚硝酸钠以及多种香精材料，摊位老板黄某承认，这些亚硝酸钠的确非法添加到了卤水之中。
亚硝酸钠是什么？它对人体又有什么危害呢？ 亚硝酸钠，俗称“工业用盐”，是一类无机化合物的总称。其外观及滋味都与食盐相似，主要用于肉制品，起着护色和防腐作用。2012年5月28日，卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告，为保证食品安全，确保公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例规定，决定禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾），自公告之日起施行。
目前，执法人员对该摊贩店内的生产工具和原料进行了查封和扣押。 据专业人士介绍，食入0.3～0.5克的亚硝酸钠即可引起中毒，达到3克的量可致人死亡。 餐饮服务单位被明令禁止在食品中添加“亚硝酸钠”，黄某为何还要铤而走险呢？ 据黄某交代，自己之所以会往“鸭霸王”内添加亚硝酸钠，全是自己一位师父所教。因为添加亚硝酸钠之后，卤制品的颜色和口感更好，自然也就卖得好。此外，黄某还一再强调每次都只倒入一点点，但对于这个量究竟是多少，到目前为止他也不清楚，每次都是凭手感添加。
目前，黄某因生产销售不符合安全标准食品已被警方采取刑事强制措施，等待他的将是法律的严惩。
那么，我们在日常生活中如何区别卤制品是否使用亚硝酸钠呢？ 不要过分注重卤制品颜色！在卤制品中，亚硝酸钠一般用于发色作用，使肉制品呈现诱人的鲜红色，提高肉制品的商品性。消费者在选购卤制品时应当通过感官比较，确保食物干爽，流汤的卤制品易腐败变质；以当天生产当天销售为最佳，否则易污染和变质；同时不要过分注重卤制品颜色鲜艳好看，过分鲜艳，很可能亚硝酸钠含量超标。 还是那句老话 民以食为天 食以安为先 食品安全要加强源头管理 店家更需用良心赚钱
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