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长沙网 首页 长沙论坛 吃在长沙 三伏天没胃口怎么办?懒人鸡丝凉面拯救你的味蕾!
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2017-8-25
发表于 2018-7-13 11:47 |显示全部楼层

[我是大厨] 三伏天没胃口怎么办?懒人鸡丝凉面拯救你的味蕾!

高温天气越来越频繁,大家是不是也越来越没胃口啦?夏天的餐桌上,面条是不可或缺的,尤其是各式各样的凉面。这款麻辣鸡丝凉面是四川有名的小吃,爱吃川菜的朋友可以尝试一下哦。一口下去,真是满口留香,回味无穷。



凉面,最重要的就是劲道的口感,所以不管什么面条,在做之前一定要用凉水过一遍,有条件的还可以用冰水哦。

需要准备的食材:干面条、拌饭酱、鸡胸肉、黄瓜、花生、姜片、葱段、花椒、蒜末、香油、生抽、海天黄豆酱、白砂糖。



首先,将鸡胸肉洗干净,放入冷水锅中,分别加入姜片、葱段、花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟。鸡胸肉放凉后,撕成肉丝状,冷却。



第二步,花生去皮去壳,放入料理机中打成碎末。(注意:生的花生先炒熟再磨,没有料理机的话也可以手工捣碎哦。)



第三步,制作拌面的酱汁:分别加入:蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖调制。



第四步,将水煮开后,放入面条,中小火煮至面条全熟,面条用冷水泡凉后,沥干水分,加入少量香油拌匀。(可以防止面条粘连)



最后,面条加入鸡丝、黄瓜丝、花生碎、酱汁拌匀,一碗挑动你味蕾的鸡丝凉面就做好了。

快乐向膳【快乐购】最值得信赖的生活意见专家



晶钻
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2019-3-1
发表于 2019-3-14 17:16 |显示全部楼层
看上去好好吃
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