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比路虎还贵?长沙小龙虾真不贵

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2012-3-26
发表于 2018-5-15 12:02 |显示全部楼层

比路虎还贵?长沙小龙虾真不贵

2017年湖南省小龙虾总产值达到115亿元,养殖产量为13.57万吨,居全国第三位 电商平台和外卖都把小龙虾当成引流量爆品,资本加速入局,会出现全国性品牌

比路虎还贵?长沙小龙虾真不贵

在长沙这家龙虾店,商家抛出“小龙虾48元一斤,买2斤送1斤”的优惠,吸引众多消费者就餐。长沙晚报记者 刘琼萍 摄

长沙晚报记者 刘琼萍

近日,一组“少吃一斤小龙虾,离你的豪车梦更近一步”的对比图爆红微信朋友圈:林肯MKC 136元/公斤、路虎发现神行154元/公斤、雷克萨斯170元/公斤,而小龙虾竟以176元/公斤的价格完胜众多豪车。作为夜宵季的扛把子,小龙虾以其“高”过豪车的价格在今夏刷了一波话题热度。

时值初夏,小龙虾正陆续爬上各大餐馆的菜单。但有不少网友表示,今年小龙虾市价涨了很多,吃不起!网传飙升60%的小龙虾价格在长沙是否也如此坚挺?小龙虾的整体市场情况又如何?记者近日进行了一番走访调查。

消费市场 价格亲民,小龙虾“称霸”长沙夜市

最近几年,各地的小龙虾餐厅如雨后春笋般崛起,小龙虾消费热席卷全国。小龙虾有多火?数据显示:2007年至2016年,全国小龙虾年养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨,增长了221%。日前,湖南省水产学会、省渔业协会透露,2017年湖南省小龙虾总产值达到115亿元,养殖产量为13.57万吨,居全国第三位。而长沙成了湖南省最大的小龙虾消费市场。

前晚9时,记者来到沁园夜宵街一家网红小龙虾店,不少市民排着长队等位。“去年,我在这家店点一盘小龙虾68元,今年价格稍微涨了一点,要78元一份了,一份有十几只小龙虾。”记者随机采访了几位食客,大家表示小龙虾较去年价格微涨,但并不影响吃货的热情。

市民郭女士则发现,有时候外卖平台搞促销,折扣下来,小龙虾价格比去实体店还要低些。郭女士告诉记者,上周六晚她和朋友在外卖平台点了两份小龙虾,一个中份秘制小龙虾76.8元外加1公斤上品卤虾69.8元,再加几个蔬菜,付款时显示只要200多元。记者发现,郭女士点餐的这家店光特色虾尾的月销售量就高达1800余份。

“长沙今年和往年的情况相似,正月没过就有小龙虾上市了,但前期数量不多,价格较高。进入5月,小龙虾开始大量上市,价格就正常了。”马王堆海鲜水产市场一经销商介绍,现在他们家日销量维持在2500公斤左右,价格方面较去年同期稳定,以5月11日为例,4至6钱(1钱=5克,下同)重的青虾价格约36元/公斤,6至8钱重的红虾价格则在42元/公斤左右。

业内人士认为,正是因为湖南小龙虾养殖产量较大,市场供给充足,才没有出现小龙虾价格飙升的情况,而长沙消费者也因此能以“平民”的价格享受到小龙虾的美味。

资本入局 电商平台和外卖都把小龙虾当成引流量爆品

近几年小龙虾行情火爆,也使得资本闻风而动,加速入局。

记者盘点资料后发现,从2015年至今,已有数十家公司获得资本的青睐。麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌于2016年9月获得数千万元A轮融资;新辣道旗下的供应链品牌信良记于2017年3月获得了5000万元的A轮融资;周黑鸭于2017年5月宣布进军小龙虾市场,推出“聚一虾”品牌等等。

小龙虾协会会长、信良记董事长李剑在接受媒体采访时称,“电商平台和外卖都把小龙虾当成了引流量的爆品,小龙虾会成为最重要的消费品种之一。并且随着上游产业的整合,小龙虾会出现全国性的品牌。”

在长沙,文和友老长沙龙虾馆、虾忙、湘军巷以及故里拾光长沙龙虾馆等已成为本地标志性的小龙虾品牌。

细心的网友发现,除了餐饮巨头,阿里、京东、网易等电商也抢滩登陆小龙虾市场。2015年,天猫生鲜开始布局小龙虾产业;2016年,以潜江小龙虾、盱眙小龙虾为IP的线上小龙虾节上线;2017年,全国首家天猫小龙虾馆成立,12万份小龙虾3天被抢空。

记者了解到,每年5月初,餐饮业开始进入“龙虾季”。今年夏天又恰逢2018年俄罗斯世界杯,作为“夜宵界网红”的小龙虾自然不能缺席。采访过程中,不少商家表示准备铆足劲大干一场,而生鲜电商积极筹备将线上下单、当日送达的即食小龙虾作为新零售“试验场”。

安全品质 产业分会成立,规范化标准化成发展方向

小龙虾以风靡全国的态势,穿梭于长沙夏季的街头。一瓶啤酒、一盘麻辣小龙虾,已成为长沙市民度过盛夏的一大“标配”。但什么样的小龙虾才是好的?

记者随机采访消费者发现,大多数人并不知道如何验明正身、挑到好的小龙虾。“我一般是看大一点的、活蹦乱跳的。”“颜色红一点、亮一点的会好吧。”

在小龙虾销售火爆的同时,也有市民担心小龙虾的安全和卫生问题。4月初,中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会在北京成立,对市场释放出小龙虾产业“规范化、标准化”的正式信号,初步建立了新的小龙虾规格的统一标准。比如,将虾规范成6种规格,按照虾的重量,对应采用“小号、中号、大号、特大、两虾、虾王”为建议商品名。

但对于小龙虾价格、运输、储存、养殖、加工等环节,协会还未提出更多的产业标准,亟待更多规范化、标准化的举措来确保消费者的舌尖安全与口味品质。


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