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长沙网 首页 长沙论坛 吃在长沙 湘西老铁告诉你,这里的小串儿才能撸得一把正宗的湘西味 ...
晶钻
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2011-7-25
发表于 2017-8-28 10:40 |显示全部楼层

[探店分享] 湘西老铁告诉你,这里的小串儿才能撸得一把正宗的湘西味儿

身为一个湘西妹子,对小串儿的执念那得追溯在孩童时期,那时姨妈家在吉首艺校,艺校门口有一位卖烤串儿的胡子大叔(其实挺年轻的,只是不知道为啥总留着一把大胡子),那时品种还没那么多,记得只有牛肉,5毛钱一串,馋的我一天要吃上好几回,闻着嘴边的油都觉得香,更别说签上的肉都吃的利利索索的。后来姨妈家搬去了北京,我也就没去过吉首。长大后偶尔因琐事路过,再去,吉首已不是过去的吉首,艺校也不是曾经的艺校,所以门口当然也没有胡子大叔的踪影。




还以为小串儿只会是童年的记忆,但随着各路“吃货经济”的井喷,越来越多的湘西小串儿奔向了长沙,例如M重、例如Y串等等,都是号称学了正宗的湘西手艺,M重就不说了,不知道是因为太火了手艺退步咋的,没觉得有多惊艳,总归是对不起我在大冷天里排了这么久的队,还不如文庙坪里来一份儿炸炸炸。Y串一开始是还去吃了好几回,外卖也点过几次,越来越不是那个味儿,一直到后面都不入味了也就弃了。一直到遇到了它





它现在是叫符记聚湘串,去年在华夏开着大排档,就叫湘西吉首小串,够简单直接。当然,老板一家人都是吉首人,每次点单必操家乡话。牛油是我吃过最正宗的,烤的焦焦的,小串牛肉能让我找到胡子大叔的味道!因为离家近,后来天天跑去吃,导致涨了10斤,说了都是泪。后来因为政策原因,屹立多年不倒的华夏大排档被取缔了(多家欢喜多家愁),湘西吉首小串也随之不见了踪影。当时还郁闷了好一阵子,那种再也吃不到小串的绝望一直在心底徘徊。后来某天发现老板的朋友圈说在长沙又重新开业了,就像曾经丢了的东西又找回来般那样开心!


(这张图又让我想起了去年涨10斤的夏天)


湘西吉首小串现在叫符记聚湘串,在马王堆沁园夜宵街,嗯吃货的天堂!有门面,有路边摊。门面在沁园小区C10栋,路边摊从古汉路夜宵街那个口子进来不到10米右手边,可以看到一个装着各种小串儿的大冰柜,就是那了。怕热的可以坐门面里,吹着空调。




我选择了路边摊,撸串嘛,坐在路边上,大口吃着串儿,配着冰啤酒冰豆奶冰雪碧冰可乐冰绿豆沙才够味儿!至于那些文艺风路线的撸串儿店,那撸的不是串儿,而是朋友圈儿。




一如既往的点了牛油和牛肉,还有培根!他家的培根超级好吃,烤得嫩焦嫩焦的,再配着生菜吃绝了!老板娘还推荐了基围虾,但同行的小伙伴对虾过敏就木有点,你们可以去试试。脆骨、五花肉也是我的爱,至于素菜,茄子、豆角、千页豆腐、玉米粒儿都有!且都入味儿!




牛油,说实话,我不太喜欢吃那种大坨大坨的牛油,腻死人,这种考的焦焦的小串儿牛油吃起来那才叫香又不腻。一个人两手妥妥滴




蛋炒饭,蛋炒饭有啥稀奇的?里面加了盐菜啊!!家乡的味道,吃得我感动哭了。在湘西,就算再平淡无味的炒白饭只要加了这种咸菜(jir盐菜)都能巨好吃,巨下饭!




茄子。啊快吃完了才记起拍照,别打我 。比培根好哇,培根点了两次我都忘记拍照哈哈哈哈!这虽然快吃完了,但也看得出料足味儿丰富了吧!



另外老板娘还给我说,这次开店还新加了一种素菜新的搞法,先在铁板上压实,再去烤!例如这串白菜~~真的好好吃!感觉在铁板上压了后更入味了!强烈推荐!




结束语????
还来啥结束语啊,没了
馋得我都写不出台词了!
我要滚去吃了!
888888888888888888888



晶钻
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2010-3-10
发表于 2017-8-29 06:46 |显示全部楼层
流口水了
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晶钻
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碎银
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2016-6-2
发表于 2017-9-1 15:00 |显示全部楼层
看着 好好吃!
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