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长沙网 首页 长沙论坛 策在长沙 【长沙榜】长沙爆头虾排行榜!全民吃虾季你可能会错过这 ...
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2011-7-25
发表于 2017-6-29 12:08 |显示全部楼层

【长沙榜】长沙爆头虾排行榜!全民吃虾季你可能会错过这道绝色美味!

长沙的夏天,没有啤酒和小龙虾的陪伴,是不完整的!


没错又到了吃虾的季节~~作为一个标准的吃货,这么美味的东西怎能放过!







长沙人爱吃虾,只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱,可以说是创造了一个吃的奇迹。口味虾的店面环境普遍不是很好,有的甚至还是座在马路边上吃,但从名牌主持到影视名人到普通百姓,都抵挡不了这样一只小小口味虾的诱惑,一定要吃上一回才过瘾。






爱尝鲜的长沙人并不满足于一种口味,口味虾风靡几年之后,


油爆虾、虾尾、卤虾依次出现在食客面前。


当你还在回味着口味虾和湖北卤虾时,


更适宜时髦吃货族的【爆头虾】走进了长沙都市!!!





吃小龙虾当然要吃有特色的~~


所以本期【长沙榜】推荐的并不是每个店都有的超超超大个~的爆头虾哦!




吃货の科普时间:什么是爆头虾?
所谓爆头虾,是剪去了前半部分虾头,露出虾黄再经过爆炒,滋味很鲜。
爆头虾只只都是精选大虾,每只平均1两以上,个个成熟肉美。
与长沙口味虾的区别就在:爆头虾大,且虾是不去壳不去腮~因为如此大个头的成熟母虾背壳内有最美味的虾黄






【TOP1】墨有虾&张氏龙虾馆


地址:天心区友谊路22号(近韶山路)安华宾馆院内






800平米的超大店面,70桌的火爆现场,将长沙夜宵界的生猛演绎得淋漓尽致!





老板介绍张氏的龙虾来自湖北潜江湖深水虾。运输抵达长沙后,用恒温海鲜池养上两天后,才会加工上餐桌。老板说这是为了让龙虾充分吐渣禁食,达到完美的白肚皮,让虾腺更加透明干净。



众所周知,小龙虾好吃,但是小龙虾的清理却十分棘手。小龙虾的摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体,食用的时候不清理干净,是非常不卫生的。

而这家店的龙虾最大的特点是干净!让我等吃货吃得放心些!它的每一只虾的虾线都清理掉了,每只虾上的绒毛被刷得干干净净。这很费功夫,想以前,小编年轻贪吃,吵着要家长做小龙虾,家里给了我一把牙刷,让我蹲在水池边刷龙虾,至今都记忆深刻!
这家店的爆头虾,每一粒虾肉都饱满结实,虾肉入味,吃到嘴里,可以感受到浓郁的配料香!和平时在街边吃的那种口味龙虾口感完全不一样!!!




湖南人的鲜辣与四川人的麻辣就在这里显出了区别。

重油入嘴的一刹那起就让辣椒的热情将你包围,爽快、奔放,一如辣妹子双手一插往街口一立的气势!
品尝口味虾要带上视死如归的勇气,并不是每个人都能细细咀嚼虾的骨骼,不带一丝掩饰的让辣纵容自己的率性。
从某种程度上来说,爆头虾更像是一种载体,
用纯嫩的肉质烘托出辣椒的热情。
一如湘妹子,出落得水灵大方,但叉起腰甩出的一串长沙话又彰显出无比霸气的辣妹子本色!





榜姐点评:

虾是高蛋白与低脂肪相结合,与螃蟹类似,颠覆就是简单到极致,做虾做到最佳境界,就是把做虾当成做艺术品。看看张氏爆头虾的个头,确实有点颠覆想象力!






【TOP2】虾先生


地址: 长沙市天心区白沙路380号亨璟楼4栋101门面





这家店的爆头虾个个头钳相对、大小整齐划一。
吃的时候我们先吸取鲜美虾黄,再剥开虾尾,开背后的胖虾肉吸饱了酱汁,肉质饱满,吃完虾后,再吃下面的虾汁面,韵足了味咧!




没有吃过【虾先生】爆头虾的人,

他们不会理解小龙虾生来一副火红的外壳就是用来与青辣椒共舞的,
他们不会理解小龙虾在室内的安逸环境是不会发挥出极致的狂野口味的,
他们不会理解小龙虾的前胸才是入味最深的部位,
他们不会理解边让手烫得不忍触碰边迫不及待地吮去流出来的汁液是怎样的丧心病狂却又最为大快人心!!!
无需盏茶竹林静坐阁楼看闲云流水,一虾一酒一江一月一板凳足矣!
小编可是洗干净了手“抓拍"的,大家要记得带手套哦!





榜姐点评:

停车方便,经常跟三五好友来此厮混,除了浓郁的虾黄,不要忘记品尝一下爆头虾锅里的青椒,好吃到爆!



【TOP3】牛久记


地址:芙蓉区定王台建湘路49号






虽然牛久记是烤串迷们的挚爱,但是他家的爆头虾也不可小觑哦!

话不多说,先来展示下他家的爆头虾有多大!



科普时间:
长沙市场上的小龙虾虾分两种,青虾和红虾。
红虾的壳有红色和深红色的,肉少,吃起来有土腥味,多用来做口味虾。
青虾的壳带点青色,肉多,有弹性,味道更鲜,没有土腥味,多用来做爆头虾、油爆虾。
戏子的腔,厨子的料,虾子选材后,怎样做料便致关重要了。虾在锅中沸煮时,即使只有鲜红虾、绿葱、黄姜几种简单佐料配一起,光色泽也诱死人。卸掉虾爪,剥开虾盖,吮一口浓郁的虾黄,再咬一口鲜嫩的虾尾,配上一瓶啤酒,那简直是人间美味。






榜姐点评:

虽然在它家撸了无数次串串,但是它家的虾确实是第一次吃,牛久记家的创新式料理方法让爆头虾充分融入了其特色调味口感。光闻一闻都让人口水四溢啊!



TOP4】龙虾先生


地址:岳麓区金星中路与咸嘉湖西路交汇处往西走50米,佳兴世尊酒店对面。






当我们深夜赶到位于河西的龙虾先生时,发现这里依然人满为患,还要等位子!虽然龙虾先生家主打的是特色卤虾,但它家的爆头虾个个身强力健的模样,实力足够挤进长沙榜了!精致的摆盘让人闭嘴惊艳!
老板告诉我们虽然市场上一年四季都有虾供应,但虾最肥美的季节还是每年的4~11月份。此段时间内,虾的口味最佳!而最最最佳的时间是在6-8月!赶紧行动吧同志们!时间不等人呐~



龙虾先生确实是吃虾季在本地吃货中口碑不错的店,来到这里除了感受到异常热闹的吃虾氛围外,我们测评小分队好不容易等到一个空桌后开吃!
有一个比较偏题的感觉是,店里都是一桌桌的美女哦。。。




榜姐点评:

龙虾先生爆头虾的独特味道简直让舌头上瘾,在吮吸虾黄的瞬间,那种极致的浓郁汤汁在口中缓缓爆裂味蕾,留下肉香弥漫,虽然已经吃了很多虾但还是停不下手…另外,它家的卤虾值得一试,你会发现另一个新世界!




【TOP5】吴记小灶


地址:长沙天心区湘江中路2段87号(杜甫江阁斜对面,满弟酒楼隔壁)





坐落在江边的吴记,虽然紧邻着各大人气口碑夜宵店,依然以其独特的口味征服一众吃货,连深夜都食客不断哦~

值得一提的是,虽然周围都是做口味虾的店,但是只有吴记有爆头虾,老板说他们家的龙虾都产自江苏养殖基地。确实品质很!不!一!样!看看下面这只比手掌大多少!



这里的小龙虾全部来自优质淡水湖,保证产品品质,虾肉鲜美干净、吃起来十分放心,满满一大盆一两五的极品虾,个头足有手掌大小,色泽红亮,似团团火焰堆起篝火,虾肉紧实,酱料独特,卖相十足!




榜姐点评:

江苏来的虾口感让我想起了江浙一带美人的温婉清新,不只是口感,对于吃货来说,这摆盘卖相也是一场视觉盛宴!

【TOP6】龙虾大伽


地址:刘家冲北路友谊小区A6栋36号(就在路边,门面醒目)



设计洋气又时髦的特色龙虾馆,看店门口的豪车云集可见此店质感不凡。店里装修上融入了不少在现代风格中走红的精致微观元素,诸如壁挂小雏菊、硬质油刷墙绘、走马观花缆绳长吊灯等,包厢的设立营造了独立空间的概念和气氛。





清虾壳的服务执行得还算比较到位,手套的质量也是不多见的加厚加韧类型,细节之处,可见老板的良苦用心呀!




大个头的金汤爆头虾要用五指才能握住,招牌酱爆的浓缩在舌尖蔓延。牛骨熬高汤,煨爆头龙虾口味,辣度适中,最后来点清水面条放在汤里,简直完美!爆头虾的虾肉饱满Q弹,咀嚼间仿佛感受到了一只威武的大青虾是如何百里挑一,健而称雄的心路体验~



榜姐点评:

远离大排档集中的闹市,隐匿于居民区的口碑大咖,最重要的是经济实惠,人均80-100,合理且能吃个痛快,喜欢尝鲜的小伙伴们,记得一定要点上独此一家的酱爆虾,值得拥有哦~





辟谣时间:小龙虾生活在污水中专吃垃圾,重金属超标几百倍?
小龙虾对环境的忍耐也有限度。如果水质差,小龙虾不仅繁殖困难,而且也长得差,脱壳慢。在养殖条件下,小龙虾密度比较大,如果水很脏,它们的活力就会显著下降,天一热,虾就会大批死亡,而且也经不起长途运输,所以养殖户也会很注意水质保养。
早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捕捉,但随着这些年小龙虾受到追捧,各地的野生小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要,
现在餐桌上的小龙虾都是养殖的了。





吃口味虾的注意事项
1、吃虾后不宜服维生素C片剂。虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来无毒物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,危及人的生命。


2、过敏病患者最好不要食用口味虾,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病员可由食虾激起发作。此外,已检查明确对x虾过敏的朋友,在缓解期和发作期都不要进食口味虾。
看完这期的榜单,有没有被榜姐的执着吓到,吃了这么多虾竟然还没有吃腻!以长沙人的吃虾能力人均六七斤应该是妥妥的!



夏季正值吃口味虾的最佳季节,在夜幕降临的时候,走在长沙的街头巷尾,你会发现几乎每桌的食客都在对其桌上的那一盆盆口味虾在“张牙舞爪”,尽管个个被辣得嘴巴通红、眼泪汪汪、满头大汗,却依然都是那么乐此不疲,满怀斗志!



能做爆头虾的店在长沙确实少,大家不妨去以上几家尝尝鲜,



没有吃过爆头虾的人生是不完整哒!






另外,长沙榜本周将会推出【你最爱的口味虾店人气票选】


一定要记得参加哦 吃货福利等着你!!!


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晶钻
74 颗
碎银
27620 两
注册日期
2010-3-10
发表于 2017-6-30 06:44 |显示全部楼层
又到吃虾季了
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晶钻
0 颗
碎银
9 两
注册日期
2017-7-14
发表于 2017-7-18 11:57 |显示全部楼层
看的都想吃了,哇塞www.cssqpj.com
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