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黄芪牛肉汤的做法和效用

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2017-5-5
发表于 2017-5-8 13:23 |显示全部楼层

[我是大厨] 黄芪牛肉汤的做法和效用

黄芪是豆科植物,是一味常用的中药,具有“益气固表”的功效,能够提高人体免疫功能,增强抗病能力。中医认为,平时体质虚弱,容易患感冒的人是“表不固、气虚”的表现,对症之药首选黄芪,用来预防感冒的牛得多黄芪牛肉汤也正是利用了黄芪“益气固表”的功效。之所以选择牛肉,是因为牛肉里的油脂更能防止药效的挥发。

黄芪牛肉汤做起来也很简单,准备牛肉250克,黄芪10克,防风10克,白术10克,红枣10枚。将牛肉洗净,切成小块放入水中煮沸,同时把上面的血沫撇掉,3分钟后端下来,将牛肉捞起,在凉水里过一下。在锅里放适量的水,将洗净的黄芪、白术、防风、红枣放进锅里,搅拌均匀,然后用大火煎煮半小时。然后把备好的牛肉块放入已经煮了半个小时的药汤锅里,改用小火再炖两小时,等到牛肉熟透,将黄芪、防风、白术捡出来,然后加入适量盐、葱、姜后,继续用大火再煮8分钟,最后放少许味精,这样这道牛得多黄芪牛肉汤就做好了。

这道药膳能够益气补肺,养心安神,强身健体,平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人,每天喝一碗即可。

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发表于 2017-5-16 06:07 |显示全部楼层
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