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南洋雪花糕 配方和做法

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2017-2-7
发表于 2017-3-14 09:12 |显示全部楼层

[我是大厨] 南洋雪花糕 配方和做法

南洋雪花糕 配方和做法

                              

原料:

朱师傅吉利丁粉      15g

椰浆                150ml

淡奶油              150ml

椰蓉                适量

牛奶                90ml

细砂糖              35g

做法:

1.      将椰浆、淡奶油、牛奶、细砂糖倒入奶锅中,用小火加热至糖溶化后熄火;放至60°左右时边搅拌边慢慢将朱师傅吉利丁粉倒入,搅拌至完全溶化;

2.      将做好的奶液倒进模具中,放凉后放进冷藏,待凝固后取出脱模,切成块状,蘸上椰蓉,再放回冰箱冷藏一下即可。

image001.jpg
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发表于 2017-8-9 16:02 |显示全部楼层
masterchu 发表于 2017-3-14 09:12
南洋雪花糕 配方和做法                               原料:朱师傅吉利丁粉      15g椰浆                150ml淡奶油              150ml椰蓉                适量牛奶                90ml细砂糖              35g  做法: 1.      将椰浆、淡奶油、牛奶、细砂糖倒入奶锅中,用小火加热至糖溶化后熄火;放至60°左右时边 ...

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masterchu 发表于 2017-3-14 09:12
南洋雪花糕 配方和做法                               原料:朱师傅吉利丁粉      15g椰浆                150ml淡奶油              150ml椰蓉                适量牛奶                90ml细砂糖              35g  做法: 1.      将椰浆、淡奶油、牛奶、细砂糖倒入奶锅中,用小火加热至糖溶化后熄火;放至60°左右时边 ...

好好吃啊!!!

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