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2017-8-25
发表于 2018-8-3 12:27 |显示全部楼层

这道经典的农家小炒鸡丁,越吃越过瘾,每次都被一扫而光

鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸成分。鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等,所含维生素种类非常丰富。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。鸡肉的营养价值非常高,这样做好吃有营养!跟着小编一起来学下吧!

农家小炒鸡丁

鸡腿整腿1只(或者琵琶腿2只)、杭椒小米辣适量、姜蒜片适量、盐适量、料酒少许、生抽少许、剁椒少许、鸡粉少许。

小炒鸡丁的做法:

步骤1:鸡腿脱骨,改刀切成1cm左右的丁,然后加入一点盐和料酒,拌匀,腌制15分钟。

步骤2:杭椒和小米辣切丁,姜蒜切片,备用。

步骤3:锅热后倒适量的食用油,六七分热时下入姜蒜片爆香,然后加入鸡丁和剁椒,快速翻炒。

步骤4:当鸡丁变白后加入少许料酒,翻炒2-3分钟,然后加入杭椒,继续翻炒2-3分钟,淋入少许生抽和鸡粉,翻炒均匀后关火,装盘。

小贴士

1、鸡腿肉比较嫩,切成1cm左右的丁加热后还会收缩,所以比较好熟,所以炒制时间不宜过长

2、油不用放太多,相当于炒蔬菜的用量就行,因为鸡丁在炒制过程中还会析出油份

3、举一反三,炒鸡丁时可以加入豆豉或者干辣椒或者尖椒,不同的配料也会带来不同的口感,只等你继续发掘了。



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