搜索
长沙网 首页 旅游频道 三湘游学社 人文茶陵 · 舌尖秩堂

人文茶陵 · 舌尖秩堂

go

阅读(26651)  回复(9)

晶钻
3 颗
碎银
8 两
注册日期
2010-9-8
发表于 2014-6-18 11:04 |显示全部楼层

[吃货旅行团] 人文茶陵 · 舌尖秩堂


    秩堂镇位于茶陵东北部罗霄山脉中段,东北与江西省莲花三板桥乡、永新高溪乡和三湾乡接壤,西、南与茶陵县严塘、高陇为邻,距县城44公里。秩堂,唐朝称雩江、茶江,宋代称雩江,明朝至清朝称大田。清末民初又称为雩江乡,含秩堂与今天高陇的光泉、龙集两村,历史上称茶乡,也称“上三都”(16、17、18都)。在茶陵县内称茶乡,是指茶水流域,包括今天的秩堂、高陇、八团、七地、火田等相同方言区。解放初期在这里划分为第三和第八两个区,所以,后来称“三八区”。秩堂一词原系彭氏宗祠“秩叙堂”之简称,旧为村名,后改为乡名。

3_副本.jpg


  秩堂行政上隶属于湖南茶陵,毗邻江西永新和莲花,但它的语言却不是湘语,也不是赣语,而是属客语,即客家话。俗称茶乡话,茶乡话在茶陵方言区划上属“三八区”方言。这种方言与茶陵官话不同,它只运用于以前的三区与八区,即秩堂、高陇、小田、湘东、火田、七地和八团七个乡镇。

4_副本.jpg


    秩堂镇是省特色旅游名镇、省级生态镇。境内山青水秀,旅游景点丰富,近年来,镇党委、政府对照茶陵县“四清三基二统一化”的目标,结合镇生态立镇、旅游强镇的理念,把绿化作为农村环境综合整治工作的重要部分。有“红色传统、绿色林地、青色水库、古色建筑、金色矿藏”。民风淳朴,文化底蕴深厚,是茶乡文化发祥地之一,

2_副本.jpg


   皇雩仙庙为南宋孝宗皇帝御封,门联“一峰纡绾青螺髻,七窍灵通白石泉”,系清朝协办内阁大学士彭维新所撰。现在所存的建筑系1835年重修的结果。共十四间房屋和四间殿堂,有七间可住的楼房。四眼天井。正门坊中间楷书“皇雩仙”三个金字;金字上方刻着太极八卦图;下方塑着八仙过海,左边王母庆寿,右边关公走麦城等神像,栩栩如生。

9_副本.jpg


   皇图村龙家祠前矗立着一座气宇轩昂的古牌坊,名为中宪大夫坊。牌坊高约11米,全用石料砌成。坊座石质粗糙,石额质地细腻。整个造型庄重大方,雕刻精秀。石额浮雕内容以《桃园结义》、《三顾茅庐》、《关公挑袍》、《长板坡》、《甘露寺》、《空城计》等三国故事为主,体现“忠孝节义”主题。而历时近五百年,牌坊保存得如此完好,实属罕见。

5_副本.jpg


   雩江书院是茶陵县38所古代书院中唯一完整保存至今的一所书院,位于毗塘村洲头岭,是清朝嘉庆21年三都公建的学堂。脉自雩山,蜿蜒而来,树木葱茏,雩水萦绕其前,故取名雩江书院,因地址在毗塘洲头,又叫毗塘书院或洲头书院。整个书院座东朝西,占地面积1136平方米,共有房屋40间,分为内外两个四合院结构,分前厅、中堂、后堂、左厢房、右厢房等,前厅的前后左右各有一个约4平方米的四方天井。

1_副本_副本_副本.jpg


   东坑水库地处茶陵东部,罗霄山西脚,其源头是茶陵名胜之一的皇雩仙。皇雩仙寺院的右边,有七个大泉眼,泉水终年不断地向外冒。这里的水清澈透明,甘甜爽口,凡到此一游者,无不要痛饮一番。很多城里人还不畏路远山高,专程到此取泉水回家。泉眼附近,冬天雾霭迷漫,夏季凉爽宜人。泉水出皇雩仙后,直泻而下,便进入东坑水库。

6_副本.jpg


  在秩堂乡石龙村老鼠坳路口,原有一座凉亭,名“关头亭”,供过往行人憩脚,亭子为拱形石门,上书“关头亭”三字,两边有楹联:前月江,后龙匣,右石砻,三村三宰相;南罗霄,北邓阜,西泰和,一方一名山。亭子正堂中央镶有一块大石碑,上面刻有“三大学士故里”六个大字。原来在这方圆不足十里的弹丸偏僻之地,从明至清三百年间,先后出了明首辅大学士李东阳、明文渊阁大学士张治、清协办内阁大学士彭维新。为褒扬秩堂人士勤于学之风,乃建亭修碑,以供后人景仰。

7_副本.jpg


  岩子龙景区,是指小田垅溪水下山口至黄草发电站一段十里水系,主要景点有龙口潭和射水崖。龙口潭由乾隆桥、危崖、潭水三部分组成;岩子龙瀑布又名射水崖,处黄草南山里中段,两边悬崖怪石林立,千姿百态,蔚为壮观。
    蝙蝠洞,位于小田村寨下坪北面半山腰,系天然溶洞。周围樟树苍翠,古藤野草繁茂,内有三层洞穴,须用手电探路才能进入。第一层为露天洞,约有一间房大,洞口如房门,依山势而开,洞内干净清凉,多数人到此为止。从洞底沿壁向左上角爬,经过一个黑乎乎的小隧洞,就可以进入第二层洞,洞若教室大小,四周岩石高低不同,隐藏大小洞穴无数,手电照处,时有蝙蝠乱飞,原来岩壁上的缝隙里栖息着无数蝙蝠。

8_副本.jpg


   秩堂乡晓塘村与江西田南村的交界处,是古代吴楚交界地,人流、商贸、军事出入之关卡。这里曾有一个城堡,系东汉未年所建的军事工程。城堡大道边立有一块刻有“吴楚雄关”四个大字的碑石。宋朝岳飞、辛弃疾曾在此地驻军。明末张献忠也曾抢此关而先入湖南。在“吴楚雄关”碑东南方向三四百米的地方,有一处古建筑,这就是界市城隍庙。
   秩堂什锦茶是一种由多种配料制作而成的茶。最早形成于唐代。系用粗盐炒茶,加生姜,制成姜茶,称为秩堂土茶。到宋代,制成盐姜、盐萝卜茶。到明代,盐茶、盐萝卜加藤条,泡于开水中,制成盐茶。至清代,有人用盐姜、盐萝卜、红枣、当归制成“进士茶”,招待上宾和读书人。现在的秩堂什锦茶,多为茶叶加盐姜、黄豆、炒花生米、干豆角、成皮等制品泡开水。

10_副本.jpg


   秩堂的水酒有三种。三月酿的酒叫桃花酒,劲小味香又叫“女儿红”;九月酿的酒叫菊花酒,劲大味重,又叫“上亲客”;冬至前后酿的酒经过冬藏才叫冬酒。过冬后,在冬酒中加入当归、干蒺藜、竹子花等中草药,使酒由黄变墨绿,味正香醇,叫墨龙醇冬酒。把冬酒埋在地下,每年添加“酒娘”,埋一至三年开坛,这样的酒更浓更香,俗称“三碗倒”。秩堂水酒的酿造分四个步骤:一是将糯谷碾称糯米;二是将糯米蒸称糯饭;三是发酵,用酒药粉与糯米饭和匀,装入木桶,发酵七至十天;四是榨酒兑水,最初榨出的酒叫“酒娘”,在酒娘中兑入清水,降低浓度,变成水酒。

11_副本.jpg


   秩堂血鸭制作步骤为:首先,要选择饲养40至70天左右的仔鸭,配料为:蒜瓣、毛豆子、黄瓜、茄子、鲜红辣椒和生姜丝。其次,杀鸭时用黄酒冲兑仔鸭的血浆。再次,炀鸭脱毛。铁锅内放冷水和少量食盐,边加火使水升温,边不停地用手搓鸭毛并翻动鸭子,而后把毛搓光。最后,炒菜时要先炒熟毛豆子和辣椒等,再用茶油爆炒鸭仔肉,经旺火闷后,用鸭血糊拌。


12_副本.jpg


   秩堂狗肉的烹饪步骤为:一是选择饲养一至三年约30斤左右的瘦肉狗最好;二是热水汤搓毛;三是稻草烧,皮子烧成金黄色;四是铁锅炒,用茶油;五是柴火闷,用酱油炒到七分熟时,再加水、天椒、桂皮、八角茴等作料;六是出锅,出锅前,把食盐、生姜片、味精等作料调味,出锅时淋上生茶油。这样炒出的狗肉黄橙橙、亮晶晶、热腾腾、香喷喷。秩堂狗肉远近闻名,秩堂人的狗肉店在茶陵、株洲、湘潭、长沙及江西部分地区享有盛名。

13_副本.jpg


   秩堂陷豆腐是古雩江乡的特产,过年时家家户户都要做。程序为:先把糯米放入水里浸泡一段时间,再拿出来磨成粉,再把水豆腐煎成油豆腐,箭成微黄不脆,内空不烂的四方形。其次是炒陷。先把剁好的肉和早已准备好作料拌在糯米粉里,再往锅里倒少量的猪油,把炒好的陷塞进油豆腐中,就成了陷豆腐了。

14_副本.jpg


    秩堂酱品是由糖化糯米浆酱瓜果蔬菜而制成的地方小吃。步骤是:到夏天时,先让糯米发霉,等到长出很多绿霉时,才可以做酵母(霉米),再把霉米掺入糯米饭中,然后把洗干净的盐姜、盐萝卜放在里面,再放在强烈的阳光下晒,经常搅拌,晒成浆糊状成为酱料。再把丝瓜、茄子、辣椒等瓜果煮的半熟后,将其掏空,再加进这些酱料,在阳光下晒干,就成了秩堂的酱品。

晶钻
0 颗
碎银
676 两
注册日期
2012-3-2
发表于 2014-8-3 14:44 |显示全部楼层
三八区的老乡,绝对支持本土文化特产
Apple客户端下载
晶钻
0 颗
碎银
4 两
注册日期
2014-8-14
发表于 2014-8-14 20:10 |显示全部楼层
支持!!再接再励!
Android客户端下载
晶钻
74 颗
碎银
27213 两
注册日期
2010-3-10
发表于 2014-8-21 08:37 |显示全部楼层
有特色,
晶钻
2 颗
碎银
1962 两
注册日期
2012-7-20
发表于 2014-9-16 17:50 |显示全部楼层
晶钻
2 颗
碎银
1962 两
注册日期
2012-7-20
发表于 2014-9-16 17:51 |显示全部楼层
ce/tang   哈哈哈~
晶钻
0 颗
碎银
4 两
注册日期
2015-6-29
发表于 2015-6-29 16:18 |显示全部楼层
支持
晶钻
0 颗
碎银
4 两
注册日期
2015-6-29
发表于 2015-6-29 16:19 |显示全部楼层
phuiting 发表于 2014-9-16 17:50

晶钻
0 颗
碎银
21 两
注册日期
2014-12-15
发表于 2015-7-1 10:26 |显示全部楼层
必须点赞呀
晶钻
100 颗
碎银
6789 两
注册日期
2011-10-31
发表于 2015-7-18 14:49 |显示全部楼层
支持,推荐到了旅游频道的首页了。

发表回复

免费注册

 

(请您文明上网理性发言!并遵守相关规定
回顶部