| 一碗白格生生的面条，撒上红格艳艳的辣椒面、绿格莹莹的葱花，一勺滚烫的热油浇泼而上，“滋啦”一声妙音响起，瞬间激起油气水汽混合的仙雾，飘荡起交合着油香、葱香与辣香的气味，及至搅拌入口，更是爨（cuàn）香四溢！
这，就是“油泼面”！要的就是现场感，要的就是这股子来不及挥散掉的香气！
长沙能吃到油泼面的店确实不少，但是专门吃油泼面的店，暂时确实只看到“萧大侠油泼面”这一家。
店里制作的面条不是传统的裤带面，而是吸收了陕西面条精髓，并且经过针对性改良的湘式油泼面，非常适合湖南人、湖南胃。
口感浓度不同的码子搭配宽细不同的面身，一口入魂。
其实这家店，比较招牌的是牛魔王油泼拌面和肉酱油泼拌面，奈何，我没吃到啊 因为是肯定会回头再吃，所以，下次补上！不过，据同行的小伙伴说，所有的拌面，绝不踩雷，是一家吃过一次，绝对会再去的店。
小龙虾油泼拌面
文火慢熬入味，虾尾颗颗弹嫩鲜香，靓红的龙虾与金黄浓稠汤汁呼应成画，瞬间食欲大燥叫嚣着渴望。虾肉鲜甜，面条爽滑，一碗下肚，意难平，满脑子只想着，我还能再来一点。
山胡椒鸭油泼拌面
湖南这边确实很多人对山胡椒油有特殊爱好，总觉得那一股扑面而来的呛鼻香味令人神往。一口麻辣鲜香，韵味！
番茄炒蛋油泼拌面
西红柿鸡蛋真的是面条的绝配，每根面条都被裹上一层油润红亮的汤汁，麦香缠绕着酸甜的西红柿蔬果香气。这时候真容不得犹豫，大口把面条送进嘴里才是硬道理！
姜辣凤爪油泼拌面
凤爪和面条的搭配是第一次接触到，姜片和干辣椒的辛辣充分沁入凤爪骨肉之中，焖出来后的凤爪色泽浓郁，软糯味绝，沾上姜辣汁的面条也同样姜香扑鼻，辣爽开胃。
酸汤臊子面
色红纯正，口感酸辣突出，辣而不燥的红油臊子，正是这碗臊子面的精髓所在。舌尖上中国形容臊子面是“酸辣可口”，个人表示，到位！
醋泡凤爪
据老板介绍，萧大侠家的醋泡凤爪，是用了自家秘制的酸水泡制而成，里面带有藠头特有的甜香，凤爪又有自身的Q弹，好吃得根本停不下来。
大侠爆肠
香肠真是百吃不腻的美好食材。小小颗的广式香肠，炸得外皮酥脆，里面的油脂已经被完全逼出来了，搭配上鲜香的油泼辣子，比冬瓜山香肠不会逊色。
萧大侠油泼面地址
北辰店 开福区北辰三角洲地铁2号口 负一楼凤凰海美食街L22门面萧大侠
湘域店 开福区车站北路湘域智慧广场 一楼门面萧大侠油泼拌面
省博店 开福区东风路公园九号大都会一楼 L06萧大侠油泼拌面
营业时间：10:30-20:30
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