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标题: 长沙最凶残的【脑花攻略】 一口嗦到四川去! [打印本页]

作者: 妙妙桑    时间: 2019-12-18 10:34     标题: 长沙最凶残的【脑花攻略】 一口嗦到四川去!

从长沙到成都,高铁7个小时,火车17小时42分。而在长沙这些餐厅,却能从一碗脑花中,一秒穿梭到四川。对于脑花这玩意,与榴莲一样,很多人有着泾渭分明的情感。爱吃的视之如命,不爱吃的视如草芥。关于“吃脑花这件事为何吸引你?”我听过最诗意的回答:“因为盛放过灵魂”。如果你也是脑花爱好者,小编为你整理出了这一份「长沙脑花值得吃指南」,请胃纳!

马路边边麻辣烫

☞推荐:冒脑花

之前在豆瓣得到了9.3高评分的韩国美食节目《街头美食斗士》,里面的美食家白钟元都得乖乖排队来吃马路边边麻辣烫。走进店里,时光一下子“倒转”回到了当年,穿着超大校服、骑着凤凰自行车的青春时光,那些带着暖色滤镜的记忆就这样原封不动铺陈于眼前。虽然马路边边是串串起家,但他家的冒菜系列可能比串串更能套牢你。脑花这玩意,浸在红油中,视觉上就让人感受到从天灵盖上升起的邪恶快感。吸饱浓香的脑花送一勺入口,满嘴绵糯香辣。不爱吃脑花的人牙关紧闭,懂脑花的人心照不宣,默默一口接着一口。

地址:白沙路285号燕子岭公交车站旁

电话:0731-89908226

营业时间:10:30-01:00


蜀签寻

☞推荐:烤脑花

以地道宜宾烧烤和进口精酿啤酒的蜀签寻老店,位于美食聚集地的四方坪红商建材市场,两位美女主理人不仅自己亲赴宜宾学艺,还请来了四川本地师傅来长沙坐镇。

由当日采购新鲜猪脑制作的烤脑花,绵密而幼滑。脑花的烤制所需时长较久,得将脑花小心放入锡纸碗,倒入料油慢慢烤制,最后再加入蒜蓉、香菜和切碎的尖椒,整个烤制过程需要15分钟左右,可谓是“心急吃不了热脑花”。烤制过后,脑花腥味全无,油光水亮、软嫩入味。

定王台店

地址:建湘路225号(定王台桥上、建湘路靠近解放西路处)

电话:0731-88123689 / 18684966600

营业时间:17:30-2:00

四方坪店

地址:双拥街红商建材市场A7栋5单元门面

电话:18684966600 / 15367862004

营业时间:17:30-2:00

盐帮兔

☞推荐:小盆脑花

去“盐帮兔”刷一顿盐帮菜简直可以刷新你对川菜的三观,地道川妹子的老板娘何小囡,会用一口清脆响亮的川普,绘声绘色地介绍川菜的派系及区别,这才知道川菜不止印象中的“麻”与“辣”,不止满眼油光发亮的红油与花椒。

除了招牌的兔兔系列菜品,这里的烤脑花也是一绝,脑花油滋滋的躺在红油里浸润,沟壑里吸收的都是红油的清香和爽辣,脑花嫩嫩的化开在嘴里,偶尔嚼到一两颗辣椒,那辣味直冲天灵盖儿,让你忍不住鼻尖冒汗大呼过瘾。直接在炭火上炙烤成熟,挨着锡纸的部位脆脆地还有些焦香,内里则是更为紧致纯粹、滑软的口感让你意识不到有无数神经元在你的唇齿间灰飞烟灭。

金星路店

地址:金星南路中一九骏西200米路北

电话:18932410190(微信同号)

营业时间:10:00-14:00;16:30-21:00


浏阳河店

地址:芙蓉区马王堆古曲北路新桥家园A8栋102号

电话:18932410651(微信同号)

营业时间:10:00-14:00;17:00-21:00


灶匠川串

☞推荐:鲜脑花

串串火锅是否地道好吃,锅底的品质直接影响了串串的味道。提到灶匠川串,当街现炒的火锅底料最是吸引人,纯天然的香料味和红辣椒的香辣味从店门口一直飘到了巷子口,让食客们闻香聚集。

炒制底料过程需要六个小时,炒完之后也不会马上使用,还需要静置两天后,等待香料与牛油最好程度的融合,才能真正成为能够上桌的火锅底料。刚端上来红通通的底料,一层厚厚的牛油浮在面上,各色香料点缀着,拿汤勺来回滑动都很难看到汤水,可以说是标准四川风味的牛油火锅了。

未下火锅的脑花虽然看似吓人,但在红锅里煮一会,就成了地道的美味,白嫩的猪脑充分吸收的底料的麻辣味,表面还附上一层厚厚的牛油,这种柔嫩细腻,入口而化,肥而不腻的口感让人欲罢不能。

地址:天心区蔡锷南口县正街进去50米

电话:15874933362


谭鸭血

☞推荐:鲜脑花

朱红桌子,灰青砖,老榆木....这些热闹的四川元素,让你进店走不到10步,思绪就切换到成都。三斤牛油配各种调料,锅底就有半锅,还搭配招牌鸭血、卤水豆干和鹌鹑蛋,料足、味儿浓还带小吃,感觉是同类火锅里的性价比之王了。锅底用的是四川特产的老鹰茶,可以降低牛油辣椒带来的燥辣感,还不容易上火。
这里的脑花在细致柔软之余多了点像巧克力一样丝滑紧致的口感,而且脑花不容易碎开,总抄锅底捞食材,脑花还很完整,夹开触感细嫩还有弹性。问了才知道,这是鲜脑花才有的感觉。

悦方店

地址:天心区坡子街悦方商业广场五楼

电话:15608455187

营业时间:11:00-21:30

五一店

地址:天心区五一广场7mall美学购物中心lm层

电话:0731-82295177

营业时间:10:00-24:00

星沙中茂城店

地址:向阳路星沙中茂城香港风情街8号出口

电话:0731-86883177

营业时间:11:00-23:00








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