清蒸、水煮、红烧、油炸......
鱼的做法千百种，
但一道始于1981年的酸菜鱼却始终令人念念不忘。
富兴6楼的九锅一堂，
听说以一份藏有非物质文化遗产、
能喝汤的酸菜鱼为招牌菜，
爱吃酸菜鱼的小编迫不及待的去一尝为快！
建议从富兴5号梯上去，离九锅一堂最近。出电梯厅右手边就可以看到餐厅。
大厅内散座林立，大部分桌位都抬头可见油纸伞，很有诗意的感觉。
一进门同样可见的还有明档厨房，师傅们都在热火朝天忙碌着，明档让人平添了一份放心。而玻璃窗摆的一排的农夫山泉更加印证了他们家的鱼汤是用功夫山泉的水熬的哦。
店里面圆桌很少，大部分是方桌。每桌都摆有四宫格小吃,里面是山楂、梅子和妙脆角，四宫格居然有两份一样的小吃，这点差评...
九锅一堂的酸菜鱼只有两种，龙利鱼和黑鱼。不爱挑刺的我必选龙利鱼！而且才69.9元一份！简直不要太良心！
端上来先喝汤！遍寻了全国各地大型的酸菜制作基地，九锅一堂最终决定使用全国唯一非物质文化遗产酸菜——四川省夹江县土门泡菜，最大化得重现酸菜鱼的风骨和灵魂。
其次为了将“能喝汤”做到极致，在烹调过程中选用农夫山泉水和金龙鱼非转基因食用油，以鲫鱼、大骨为主料小火熬汤6小时，让好食材回归本身的风味。鲫鱼、大骨的长时间炖熬使鱼汤呈现出奶白色的光泽，轻轻搅动更是醇厚留香，赶紧趁热入口，一股特有的鲜香气四散开来，顿时令人胃口大开。
龙利鱼肉质细腻软嫩，毫无鱼腥气，汤美鱼鲜，是孩子们和老人的最爱，咕嘟咕嘟能喝下整整两大碗呢。
爱吃辣的也不用担心，九锅一堂以川渝菜为主，所以其它菜都有重口味的。而且没有一样踩雷！
69.9一份的酸菜鱼4人吃妥妥的，小编喝了三四碗汤，真的是太好喝了！龙利鱼也不辣，鱼肉鲜嫩老少皆宜！回头客无疑了。爱吃酸菜鱼的小伙伴们记得一定要来打卡！
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