本帖最后由 资讯长沙 于 2022-6-17 11:12 编辑
一家餐馆的食品安全情况怎么样？消费者最直观的判断就是进门看“脸谱”，绿色大笑为“A级”，黄色微笑为“B级”，红色平脸为“C级”。在日前召开的长沙市饮食安全协会第二届第一次会员大会上，一批2021年度长沙市餐饮单位食品安全量化分级A级单位名单被公布。记者了解到，对这些“笑脸”餐厅的评定，光盘行动和文明用餐情况开展得怎样，是重要的考评维度之一。
湖南筷乐潇湘餐饮管理有限公司筷乐潇湘店是食品安全量化分级A级单位之一。在大厅的服务中心，公示信息牌上公示着餐厅的资质证明、从业人员健康证、日常监管情况，餐饮食品安全等级公示部分则是醒目的“A”和“大笑”笑脸。
长沙市饮食安全协会秘书长易胜先介绍，为进一步加强餐饮服务单位食品安全监管，规范经营行为，提高自律意识，促进行业公平有序竞争，推动餐饮业质量安全提升，协会制定发布了《餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范》团体标准，并于2021年根据该标准开展全面的餐饮量化分级评定，根据统一指标，从经营许可及信息公示、场所布局与设备设施、食品安全管理、人员管理、原料管理、加工管理、餐饮具清洁消毒、场所环境、供餐管理、服务品质及用餐体验等多个方面，对餐饮服务单位进行综合评价，确定其等级。
记者了解到，餐饮单位的等级分为“A”“B”“C”三个级别，其中“A”表示优秀，“B”表示良好，“C”表示一般。对应的就是“大笑脸”“微笑脸”和“平脸”。像“A”级餐饮单位在评价打分中，不仅整体得分要大于等于90分，还要一年内无重大安全事故、重大投诉事件和重大舆情事件发生，且无违法纪录。“在外就餐最注重口味和安全，我现在已养成进门就看‘脸谱’的习惯，看到是A，心里就觉得食品安全有保障。”市民李群告诉记者。
值得注意的是，长沙对餐厅的食品安全量化分级，除了从企业资质、安全管理上进行评定，还将服务品质及用餐体验作为重要的分级评定要求，明确要开展光盘行动和文明用餐宣传，在餐厅显著位置或餐桌上要摆放相关宣传内容。
在“A”级单位的徐记海鲜德政园分店，记者看到，每一张餐桌上都摆着一个小台卡，提醒用餐者“厉行节俭，反对浪费”。为了引导顾客理性消费、按需点餐，该店还推出了小份菜，以适合1~2人、2~3人、3~4人等不同聚餐形式，对于餐中加菜的顾客会进行分量提醒，为践行光盘行动，还推出了打包服务，以减少菜品浪费和顾客支出。
附： 2021年度长沙市餐饮单位食品安全量化分级A级单位名单 湖南筷乐潇湘餐饮管理有限公司 筷乐潇湘店 湖南秦皇食府餐饮管理有限公司 市府店 长沙新秦皇食府餐饮有限公司 贺龙店 长沙天新秦皇食府餐饮有限公司 浦沅店 长沙市天心区江畔潇湘君庭餐饮有限公司 华远店 长沙市芙蓉区印象潇湘君庭餐饮有限公司 君庭中餐馆 长沙市岳麓区溪郡君庭餐饮经营有限公司 君庭中餐馆梅溪湖店 湖南冰火楼酒店管理有限公司 柏郡分店 湖南冰火楼酒店管理有限公司 九龙仓店 湖南新长福实业有限公司 世嘉店 湖南新长福实业有限公司 中欣店 湖南新长福实业有限公司 星沙店 湖南新长福实业有限公司 诚兴园店 湖南徐记酒店管理有限公司 红星分店 湖南徐记酒店管理有限公司 德政园分店 湖南徐记酒店管理有限公司 沙湾公园分店 湖南徐记酒店管理有限公司 湘江分店 湖南徐记酒店管理有限公司 万象汇分店 湖南徐记酒店管理有限公司 星沙新长海分店 湖南徐记酒店管理有限公司 梅溪湖步步高分店 湖南徐记酒店管理有限公司 万国城分店 湖南徐记酒店管理有限公司 芙蓉中路康年分店 长沙市天心区炊黄星步行街餐饮服务有限公司 步行街黄兴铜像店 长沙市开福区炊万哒餐饮服务有限公司 万达广场店 长沙市芙蓉区炊万家利餐饮服务有限公司 万家丽店 长沙市开福区炊富星餐饮服务有限公司 富兴时代店 长沙市开福区炊锦元餐饮服务有限公司 方圆荟店 长沙市天心区炊七茉餐饮服务有限公司 7mall 店 长沙市雨花区炊德司勤餐饮服务有限公司 德思勤店 长沙市雨花区炊凯德餐饮服务有限公司 凯德广场店 长沙市雨花区炊东塘餐饮服务有限公司 东塘店 长沙喜茶科技有限公司 雨花亭凯德店 长沙喜茶科技有限公司 泊富广场店 长沙喜茶科技有限公司 运达汇店 长沙喜茶科技有限公司 世纪金源店 长沙喜茶科技有限公司 乐和城店 长沙喜茶科技有限公司 悦方购物 ID MALL 店 长沙喜茶科技有限公司 长沙县万象汇店 湖南金拱门食品有限公司 华创餐厅 湖南金拱门食品有限公司 东风路餐厅 湖南金拱门食品有限公司 福元路餐厅 湖南金拱门食品有限公司 九龙仓餐厅 湖南金拱门食品有限公司 登高路餐厅 湖南金拱门食品有限公司 晴岚路餐厅 湖南金拱门食品有限公司 高铁长沙南站二餐厅 湖南金拱门食品有限公司 人民路餐厅 湖南金拱门食品有限公司 环湖路餐厅 湖南金拱门食品有限公司 潇湘南路餐厅 湖南金拱门食品有限公司 东方红餐厅 湖南金拱门食品有限公司 黄兴中路二餐厅 长沙市扶疏饮品有限公司 西湖公园 58 小镇店 长沙市芙茹饮品有限公司 芙蓉广场店 长沙市开福区乐七湘餐厅 七号菜馆湘江世纪城店 长沙市芙蓉区蟠园餐馆 七号湘农科院店 费大厨辣椒炒肉 坡子街店 费大厨辣椒炒肉 中心广场店 长沙市雨花区好食上天然台餐厅 长沙神农酒店管理有限公司神农大酒店 湖南华悦酒店有限公司 长沙饮食集团长沙火宫殿有限公司
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