长沙，是一个有自己的饮食特色
又能包容各地美食文化的城市
不仅如此，长沙还能对一些外来饮食加以改造，
变成自己的特色美食。
例如烤肉。
2020-5-12 15:46 上传
说到烤肉，大都会想到韩式和日式烤肉等，
都是直接一块白肉上烤，
要么是烤熟之后蘸点佐料吃，
要么就是烤的时候撒上油盐辣椒等。
而湘派烤肉则是在烤之前
就将食材加入辣椒、孜然等调料腌渍入味，
无需过多的蘸料就能吃出鲜香爽辣的口感
把湘菜重油重辣的精髓放进了烤肉里，
简直让人垂涎三尺。
另外，各家湘派烤肉店具有的“复古国潮”风环境
更是长沙人用自己独有的娱乐精神，
为湘派烤肉贴上了独一无二的标签。
更受湖南人喜爱的湘派烤肉的特点：
1、现点现拌，在食材被烤之前，就加入辣椒、孜然等调料腌渍入味，鲜香爽辣！
2、均是铁板烤法，铁盘边上还设有贴心的漏油小口；
3、要么是用无烟木炭、要么就是电烤加热，每桌配有独立抽风设备，一拂衣袖不带走一丝烧烤味！
4、五花肉一定要最先下，先煸到金黄出油滋啦滋啦，再下其他食材就会沾上猪油的焦香。
01留香铁板烤肉
作为老牌的湘派烤肉，留香烤肉从2015年发展至今已经在长沙开了三十多家店铺，特别推荐的太平街店，装修更有种复古意味。古色古香的灯笼、木质桌椅等，谁能想到这是一家烤肉店呢？
在留香烤肉，除了吃烤肉必须尝试的五花肉之外，特别推荐这里的小羊排，来自内蒙古的优质小羊排，颇有分量，重点是只要18元/根！多点几根也不用心疼钱包。而且肉质鲜嫩，店家只简单施以孜然粉做调味，可见对羊排品质很有信心的！
另外还推荐颜值很高的“爆浆生蚝”，心形的锡纸盒只能看到满满的蒜蓉，其实底下藏的是去了壳的蚝肉。香辣柔软，一口就咬出汁！
解放西路旗舰店地址：解放西路93号
02叁方荟炭
走进叁方荟炭，一秒就被拉入80年代！画着涂鸦的木质老牌匾，写着“叁方银号”的柜台，铁质旧风扇、牛皮纸海报……店里的各种怀旧物件，都让人回忆起80年代。
首推店内的招牌“叁方荟萃”，样样精品。这三样分别是招牌牛肉、招牌五花肉和鱿鱼须，经过碳烤后，牛肉香辣紧实有嚼劲，烤至金黄的五花肉肥瘦相间，鲜嫩多汁，而鱿鱼须则在孜然粉和辣椒的包裹下香酥可口，Q弹十足。
乐和城店地址：乐和城5楼
03么子烤肉
么子烤肉用普通话读了一遍会觉得很拗口，如果转换成地道的长沙话真是完美到爆。在太平街店做旧的土砖墙上，更是画有各个地方的“么子”方言版本。座位是小时候坐过的那种小矮凳，配上古朴的小木桌，满满的老长沙风味。
除了基本的烤肉之外，在么子烤肉还推荐加了蒜蓉的青口贝，据说是长沙首创。青口肉壳相连表示是新鲜的。不过因为青口个头够大，烤的时间比较久，所以建议从最开始就放在铁盘边上慢慢烤。另外烤花甲也是一大亮点，超大一盘，连盘子一起烤，感觉这个海鲜吃得real壕！
太平街店地址：太平街店创客美食城堡2-3楼
04酒拾烤肉
之前酒拾烤肉只有河西店的时候，就有许多吃货跑去排队吃，而现在酒拾烤肉在整个长沙市也已遍地开花，尤其是在中山亭的这家概念店绝对是值得打卡！霸气的一栋国潮风红白色楼，融入了古建筑的屋檐和拱门等元素，满墙的概念壁画，凉亭状的直达电梯、极具质感的木质楼梯、水帘洞般的石洞，真的是超级韵味~
酒拾会在烤肉之前，往烤纸上放一块安佳黄油！这会让后面的烤肉增加一点奶香味！真的是有心了，除了招牌五花外，还推荐龙利鱼、掌中宝、烤虾滑、香肠、一口牛油！尤其是龙利鱼，烤出来鲜嫩可口，配上干碟真的是绝了！
中山亭概念店地址：乐和城H&M对面
05三肥两瘦
一踏进三肥两瘦的店，就能感受到店内很强的怀旧复古装修风，有种回到八九十年代大街小巷的感觉。墙上贴着各种小广告、专门定制的老款校服以及游戏机、围棋盘，都能看出老板用心在复刻经典。
别的烤肉店会把五花肉切成薄片，但是这里的五花肉特别厚，而且还是带皮连着的。服务员告诉我们先把五花肉放上去烤，等它们出油滋以后再剪开，味道特别香。
独创的五花肉包菜卷：以前都是生菜包五花肉，这里是五花肉包着秋葵、黄瓜、韭黄、青椒丝，然后卷起来。味道不如招牌五花肉好吃，但也算体验一种新鲜的吃法。
地址：黄兴中路粉巢一楼
请记得来长沙不仅要体验湘菜
还要打卡下独特的湘派烤肉！
湘派烤肉，你为哪家打call？
| 欢迎光临 长沙网 (http://bbs.0731go.cn/) | Powered by Discuz! X2 |