又有人中招！
说了八百遍
这种蘑菇有毒！
光凭经验根本辨别不出来！
千万别吃！
有一个粗略的统计数字
自 1994 年到 2019 年
灰花纹鹅膏菌
在长沙、株洲、湘潭、桃源等地
发生过 50 起中毒事件
导致 400 多人中毒
100 多人死亡
这么醒目的数据
足以说明灰花纹鹅膏菌的巨大杀伤力
对于爱吃蘑菇的湖南人来说
尤其值得注意
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像鸡枞菌的鹅膏菌
一棵能毒死一个成年人
在湖南壶瓶山国家级自然保护区象鼻子沟景点一家饭店的墙壁上，贴着一张毒蘑菇识别图册，目的就是引导村民、游客不要随便采食野生蘑菇。排在这张识别图首位的就是灰花纹鹅膏菌，它是湖南省毒蘑菇中毒事件中，引发误食人中毒、死亡数量最多的一种剧毒鹅膏菌。
△壶瓶山镇象鼻子沟景区外农家乐老板在 贩卖蘑菇药材。组图 / 记者钱烨
湖南师范大学生命科学学院真菌研究室主任陈作红教授曾做过统计，在湖南毒蘑菇中毒事件中，80% 以上的中毒起数、中毒人数和死亡是由鹅膏菌属的种类所引起。排在头两位的就是灰花纹鹅膏菌、裂皮鹅膏。
△毒蘑菇该如何鉴别？在湖南，主要的剧毒蘑菇中毒症状类型可分为 3 种类型，即：急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型。文、图 / 陈作红张平（湖南师范大学生命科学学院）
异味鹅膏 主要特征：子实体中等大小，纯白色至米色，常有刺鼻气味。
时间与生境：6 — 9 月份生于阔叶林或针阔混交林中地上。
毒性：有毒，2003 年在宜章发生一起中毒事件。
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灰花纹鹅膏菌
是湖南蘑菇头号杀手
常德石门县壶瓶山镇管山村，是陈作红教授曾经调查过的样线，他们曾在这条样线上采集到 7 种鹅膏菌。
鹅膏菌是一种毒性极强的菌类，它喜欢隐藏在壳斗科乔木组成的森林下，而深处亚热带气候的湖南，正是这种森林最优势的生长区。
鹅膏科的菌类很多都有毒，其中灰花纹鹅膏菌是湖南省毒蘑菇中毒事件中的头号杀手。它的毒性主要为鹅膏肽类毒素，误食后会对人体的肝脏产生急性损害，致死概率很高。
灰花纹鹅膏菌个头不高，体长 5 到 10 厘米，菌盖深灰色，有深色纤维丝状隐花纹，菌柄白色至浅灰色，常披浅褐色鳞片，还是很容易被发现的。
△灰花纹鹅膏
主要特征：子实体中等大小，灰色至深灰色、暗褐色至近黑色，表面具深色纤丝状隐花纹，近顶部有菌环。基部近球形，有菌托。
时间与生境：6 — 9 月份生于阔叶林或针阔混交林中地上。
毒性：剧毒！
为何灰花纹鹅膏菌这么容易被误食？
一个可能的原因是它长得很像鸡枞菌。
说到鸡枞菌大家肯定不陌生，号称 " 菌中之冠 "。这种生长在白蚁巢中，与白蚁共生的大型真菌，有着非常坚硬的菌柄与菌盖，富含多种氨基酸、蛋白质、脂肪及各种维生素。菌肉厚肥，质细丝白，味道鲜甜香脆。无论炒、煎、拌、烩、烤、焖、清蒸或做汤，其滋味都很鲜。鸡枞菌也可榨油，炮制成菌油，可以贮存很久。
就是因为与鸡枞菌有几分相像，贪图美食的人吃到灰花纹鹅膏菌的概率就增加了。两者都有灰白色的菌盖，白色的菌柄。鸡枞菌的菌柄很大一部分埋在蚁巢内，露出地表的部分与灰花纹鹅膏菌实体大小相当。
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“第二杀手”
亚稀褶红菇
红菇科的蘑菇品种非常多，是湖南省林下最常见的蘑菇种类。其中一部分有毒，不可随便采集食用。有毒的红菇中，最臭名昭著的是亚稀褶红菇，它是排在灰花纹鹅膏菌之后的第二杀手，约占了湖南省毒蘑菇中毒事件的两成。据统计，这种红菇的致死率达到了 50%，其毒性之强，让人望而止步。
△亚稀褶红菇
主要特征：子实体中等至大型，成熟后中部长下凹呈漏斗状。菌肉白色，受伤后易变红色而不再变黑色，菌褶白色，伤变红色。
时间与生境：7 月上旬— 9 月下旬生长于马尾松与栲树等山毛榉科植物的混交林中。
毒性：剧毒，与稀褶红菇、密褶红菇极为相似。
亚稀褶红菇菌盖呈漏斗状，表面浅灰色至煤黑色，所以有些老百姓也喊它火炭菌。它相貌平平，却含有剧毒，误食后会很快出现头晕、腹泻、恶心等症状，造成多种器官衰竭，甚至死亡。
亚稀褶红菇被误食的概率也很大，因为它跟红菇科的稀褶红菇、密褶红菇相混淆，而后两者都可以吃。与头号杀手灰花纹鹅膏菌相比，亚稀褶红菇更难认，所以在野外，千万不要采食自己不认识的蘑菇。
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这种可致幻的毒蘑菇
湖南也有！
牛肝菌科的菌类有一个鲜明的特色就是背面菌管粗大，有些是管状，有些是网纹状，加上大多数是黄褐色的体表，很像一大块牛肝，故而得名。
虽然大部分牛肝菌都可食用，美味可口，但有一些还是有毒的。
陈作红教授在坪东样线中采到的黄粉牛肝菌就有毒，而在管山样线中采到的黑粉孢牛肝菌不仅有毒还能致幻。吃到这种灰色的牛肝菌后，毒素会侵蚀神经细胞，传递错误的兴奋信号，导致误食该蘑菇的人产生幻觉，致人发癫。
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毒毒毒！
说了八百遍
不要再拿自己和家人的生命开玩笑
6月4日，祁东县一家三口因误食野生蘑菇中毒，全部身亡。
6月5日，祁东县夫妻二人因误食野生蘑菇中毒，全部身亡。
6月5日，娄底涟源两兄弟三岁的小远和两岁的小宁因误食野生剧毒蘑菇导致意外，两岁的弟弟小宁在当地已抢救无效死亡。哥哥于6月7日被紧急送往湖南省儿童医院抢救，因抢救无效死亡。
6月6日，湘潭县5人中毒，3人死亡。
6月9日，桃源县7人中毒，4人死亡。医疗费用超70余万元。
6月7日，家住郴州市的李某跟朋友一起到山上捡野蘑菇尝鲜。8日凌晨，李某一家三口陆续出现作呕、腹泻等不适，被连夜被送到郴州市第一人民医院急诊科抢救。
6月8日，郴州市的刘某和女儿到山上采野蘑菇食用后中毒，出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻，第二天病情加重，才赶到当地医院就诊，经检查刘某母女已经出现肝脏等器官损伤，于是被转送到郴州市第一人民医院。
6月5日上午，湖南东安县的丁丁（化名）吃了奶奶上山采的蘑菇，出现了腹痛、呕吐、腹泻、头晕等症状，经诊断为毒蘑菇中毒，6月7日晚被紧急转送至省儿童医院危重病医学一科治疗，目前丁丁的病情仍十分危重。
野生蘑菇导致中毒事件频发
归根到底还是因为
有许多人认为自己已经掌握了
毒蘑菇辨认技巧
可事实是
大多数人根本没有辨别能力
导致悲剧发生
湖南师范大学生命科学院 教授陈作红：很多市民对于判断蘑菇是否有毒有盲目的自信，很多人认为，这里的蘑菇我吃了很久了，一直没有事，这次也没事。但是蘑菇是靠蘑菇孢子传播的，可能今年就飘到这里，长出了毒蘑菇，而他们又分辨不出。
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这些蘑菇都有毒
看到马上躲开！
△假淡红鹅膏
主要特征：子实体中等大小，纯白色，有时中央呈粉红色。菌柄白色至污白色，近顶部有菌环，基部膨大有菌托，菌托浅杯状。
时间与生境：6 — 9 月份生于阔叶林或针阔混交林中地上。
毒性：剧毒！
△裂皮鹅膏
主要特征：子实体小至中等，纯白色，有时中部呈米黄色。菌柄白色，有时被白色细小鳞片，近顶部有菌环。菌柄基部膨大，菌托浅杯状。
时间与生境：6 月份生于阔叶林或者混交林地上。
毒性：剧毒！
△假褐云斑鹅膏
主要特征：子实体中等至大型，淡灰色、灰色至灰褐色。菌柄白色，近顶部常具有菌环。菌柄基部具有菌托，浅杯状。
时间与生境：6 — 9 月份生于阔叶林或针阔混交林中地上。
毒性：有毒，在郴州等地发生多起中毒事件。
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毒蘑菇认识五大误区
误区一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。
事实上一些剧毒蘑菇，如灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇都是灰色的，致命鹅膏、裂皮鹅膏都是纯白色的。
误区二：蘑菇跟大蒜、大米、银器、瓷片等一起煮，颜色变黑有毒，没变颜色就无毒。
这种说法也是错误的，我国的一些剧毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的颜色并不变黑。
误区三：生虫、生蛆的蘑菇没毒。
很多昆虫、动物对毒素的吸收与人是不一样的。剧毒的鹅膏菌成熟烂掉后很容易生虫、生蛆。甚至剧毒的鹅膏菌经口服喂养小白鼠，小鼠都不会死。
误区四：受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒。
受伤变色或者有乳汁流出是很多科属例如牛肝菌科、红菇科的一个特征；实际上，牛肝菌科和红菇科的很多种类是可以食用的。因此，不能凭受伤变色或者有分泌物来判断蘑菇是否有毒。
误区五：长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。
蘑菇的有毒无毒与生长环境没有关系，因为有毒蘑菇与其他蘑菇生长的环境是一样的。
专家表示，目前已进入野生蘑菇的生长旺盛期，也是蘑菇中毒事件的高发期。再次提醒广大市民，大部分野生蘑菇外貌并不起眼，很难从外观形态上区分，而民间流传的一些鉴别毒蘑菇的“土方法”，实际缺乏科学依据。如果一旦误食野生蘑菇后，应尽早催吐，减少毒素吸收，并立即携带蘑菇样品，前往医院救治。
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来源：综合潇湘晨报、芒果都市
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