老长沙小吃，对于真心喜欢的人，就是翻遍犄角旮旯也要找到听说好吃的那家。这些店也许门面不起眼甚至有点破旧，论环境更加不是妹子们喜欢的那一类，但那是属于长沙“低到尘埃里”的老味道。凭借多年传承下来的正宗手艺，撑起老长沙回忆实力派。
陈记油货店
陈记油货铺，标准的城市老派小吃店，只有自己现做现卖的香油饼和撒子，还有洒胡椒的甜酒冲蛋。老板夫妻俩是城市饮食公司的老人了，对于长沙面点届的故事人物如数家珍。他们做撒子和油饼已经30多年，这店子是你寻找儿时记忆的不二之选。
老夫妻做撒子和油饼三十多年，心无旁骛。日子只是惯性，手艺是习惯。开门、做东西、卖东西，和邻居聊天下棋、到点关门。香油是超市买的品牌花生油，每天都换新的。也没什么大道理，只是日子本该如此。
来买东西的也是邻里老客。虽说小油货很便宜，他们也从没想过改行，或者卖点别的什么饮料杂货。儿子在长郡读书时就是学霸，如今研究生毕业在深圳工作，对继承手艺没什么太大兴趣。老两口也不急，说急不来。
老板非常爱下象棋，每天都有老棋友来对弈，基本是他唯一的消遣。
油饼看上去像烧饼，但是完全不一样，烧饼是烤的，油饼是炸的。对于爱吃油饼的人来说，他可以顿顿早饭吃油饼。这种扎实的面食在现在这个讲究噱头的时代，实在是太朴实无华了。
甜酒冲蛋标准的长沙做法是要撒胡椒的，有食客评价说，陈记的甜酒冲蛋，蛋花嫩的让人把舌头都忘了。
扇形的牛肉撒子别的地方已经看不到了，你可以在陈记买了撒子，回家汆个肉丸汤，或者炖个牛腩，肉汤泡撒子，那才叫金风玉露一相逢，便胜却人间无数。
地址：学宫门正街78号(天时大酒店旁)
电话：0731-85816024
老福胜饺子铺
老福胜街饺子铺1988年就开业了，至今有32年历史。老店以前在坡子街旁福胜街的巷子里，口碑好回头客很多。当时饺子铺一天要卖出1000笼蒸饺，人气超旺。现在这家店搬到了太平街贾谊故居斜对面的孚嘉巷里，就在“著名”的胡记炸炸炸隔壁。
饺子制作的全过程都在店内，现场和面、现包现蒸。每天限量只做200份，当天卖完，不会冷冻。这里的饺子馅只有一种，那就是原味的鲜肉馅。
只卖一种馅的饺子，选料尤其讲究，精选猪最下面三块肋骨处的五花肉，只加老姜和食盐调味，相当扎实，吃的都是肉的原汁原味。饺子皮考验的就是老师傅的手艺了，饺子皮蒸出来薄韧不易破。辣椒油也是自制的，和饺子绝搭。
除了蒸饺以外，油炸饺子和油炸烧麦也不要错过。
还有多种凉菜可选，冬季则有萝卜、海带、平菇、莲藕四种煨汤。
地址：太平街贾谊故居斜对面的孚嘉巷21号（胡记炸炸炸旁边）
电话：18684776877
冬瓜山肉肠
每当入夜，东瓜山这条街上人声鼎沸，吃着肉肠跟小吃，再配两瓶啤酒，已经成为长沙人夜生活的一种方式。30年前的冬瓜山根本还不是什么夜宵胜地，就因为一个没有名字的炸香肠小摊带火了整条夜宵街。
陈叔两口子原是下岗职工，为了养家糊口出来摆摊，从1990年开摊，东瓜山肉肠这一炸就炸了30年。刚开始摆摊的时候，东瓜山还没什么做生意的，炸货主要是卖给周边的街坊邻居。后来因为用料实味道正，肉肠开始供不应求，慕名而来的人越来越多。
上到冬瓜山三岔路口一根电线杆旁边就是陈叔的香肠摊了。一年365天，除了年初一到初八（或者一些非常特殊的情况），只有10天左右不出摊，其它时间东瓜山肉肠风雨无阻的出现在老地方，每天19：00-02：00。一天要卖出3000根——4000根，而且绝不开分店，陈叔说“别人炸出来的肉肠我信不过，莫坏了我的牌子”。比起收入，早已炸出年过百万的陈叔，更看重的是慕名而来的信任和口碑。
东瓜山肉肠属于独家秘制，选用的是乡里土猪肉，除了特定的肥瘦配比，还有被老板视为高度商业机密的独家配方。当然，肉肠也是由专门的地方纯手工制作，专供东瓜山。在这口锅前站了20几年，跟炸肉肠这一件小事打了半辈子的交道，东瓜山肉肠的口感全凭陈叔的手和眼睛，你要老点还是嫩点，打声招呼他都可以拿捏得恰到好处。
地址：裕南街街道宝塔山社区书院路钟山里8号2楼
电话：15243671212
杨嗲甜酒
“甜酒，小钵子甜酒~”昔日大街小巷古早味的叫卖声现在已经很难听到，而坚持传统工艺制作的师傅也越来越少。杨嗲便是为数不多仍在坚持的手艺人，从满哥到爹爹，三十几年过去，他依旧在巷弄小屋起早贪黑，自制酒曲，地窖发酵三天，纯手工做一碗沁甜的小钵子甜酒。
杨嗲家甜酒摊子在师敬湾巷55号，早上7点到9点，下午2点到6点才出摊，只卖甜酒、甜酒冲蛋和汤圆蛋，顾客多是附近邻里、餐饮老板和老长沙人。此外，他家甜酒还供应坡子街很多餐饮店。杨嗲在自家挖了个地窖专门用来让甜酒发酵，制作甜酒的糯米用的是江西山区种的好米，白且饱满，没有杂质，酒曲更是自家制作。甜酒的制作要经洗米、浸泡、蒸煮、冷却、搅拌、发酵等一系列繁琐程序，花上整整三天时间。
点一碗汤圆蛋，看着小奶锅内的汤圆慢慢煮得翻滚起来，白白嫩嫩，软软糯糯，吃到嘴里有种说不出的温暖。
地址：师敬湾巷55号（培粹实验中学附近）
电话：15074846563
马记粉店
马嗲嗲烧卖其实店名并不叫马嗲嗲烧卖，而是叫马记粉店。下粉做汤自家熬猪油，炸的油渣不浪费了，包烧卖极香。所以，粉店就这样捎带着卖起了烧麦。没想到“无心插柳柳成荫”，马嗲嗲烧卖的名声远远超过了主营的米粉。后面《早餐中国》更是让马记粉店声名大噪。每天早上六点半开始卖，不到九点就卖光了。老熟客一来经常一次性就买走十几个。
糯米馅，用猪油酱油调味，吃的就是糯米香猪油香酱油香。越是简单的料理，就越考验水准。在长沙，好吃的烧卖必须要有油渣，必须是糯米，必须有胡椒，三者缺一不可。马嗲嗲的烧卖正是如此，烧卖个头大，咬上一口，若有似无的油渣，如春光乍泄，面皮薄而不水略有韧性，搭配得恰到好处。
地址：车站中路火车站对面国储电脑城巷子进去300米，右手边
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