对一座城市的牵绊
源于对某种事物的惦念
对一座城市的向往
只因抵抗不了某种美食的诱惑
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小编特别整理了一份【长沙吃喝全攻略】，解决你每日四省吾身的问题“早饭吃什么”“午饭吃什么”“晚饭吃什么”“带朋友吃什么”。餐餐都是最地道的长沙老口子！
学义面馆
地址：长沙市月宫街望月湖菜市场
位于长沙月湖社区的「学义面粉店」，是一家夫妻共同经营的早餐店，从没有招牌门面，到如今生意火爆的小店，至今已经营了23年。被儿子形容得像「猴子」的老板陈学义和其像「猫头鹰」的老婆向艳华，二人分工明确，一个负责煮粉煮面，一个负责浇码子收钱，每天如此。
与其他粉店不同，这里只提供长沙最传统的「煨肉丝码子」，将新鲜的猪后腿肉，出水后放进传统的土罐煨制4到5个小时，扎扎实实地唤醒了无数长沙人的早晨。
周日上午到店的人络绎不绝，有的是小区里的常客，有的是因为《早餐中国》认识了这家店，来打卡的游客。肉丝粉、肉丝面、干挑面、干挑粉，这样诚意十足的一大碗只要8元钱，还可以无限量免费添加老板自制的酸豆角、萝卜、酸菜......嗦完一碗热腾腾的肉丝粉，可以在望月湖社区里面走一走，感受长沙的烟火气。
玉林粉店
地址：长沙市开福区德雅路农家蔬菜旁
喜欢来玉林嗦粉，为的就是体验那一把市井之气。就在门口搭几个棚子，一群人一起嗦粉，好不热闹。老式的粉票，凭票领取，很有怀旧气息。
老长沙的作风，除码子外，各种配料随意加。豆豉、酸菜、酸豆角等满满一大盆摆在桌上，想加多少都随意。玉林的粉很淳朴，只有肉丝码子，大骨熬的汤底，喝起来很鲜嫩。米粉比较软糯，一口嗦起来不费劲。
许家故事
地址：长沙市新建东路35号阳光锦城5栋204
由湘菜泰斗许菊云之子，中国烹饪大师、湘菜大师许璨主理的许家故事是一家地道的湘菜馆。走进店内，一字排开的菜单竹排引人注目。点菜墙上，一指长的竹牌依次排开，在每一块竹牌上，不仅标有菜名、价格，甚至还写上了推荐的食用人数。食客只需在点菜墙上选择喜爱的菜品“翻牌子”交给服务员，就可坐等美味上桌。
为了对湘菜进行改良和创新，许璨带领团队北上南下，实地考察，收集各地富有特色的食材进行研发，通过不同食材的独特搭配，加上娴熟的烹饪技法，返璞归真的调味，让传统湘菜回归再创新。
就像许家故事的主打爆款“筒子骨炖黄鸭叫”，黄鸭叫必须是清水里养大，现点现杀，保证第一手的新鲜。筒骨炖好高汤，热锅煎鱼，油温是关键，鱼皮微黄时下佐料，佐料也简单，青椒、姜丝足矣，加入骨汤焖煮，直至汤色变至奶白，鱼皮微微绽开，露出鲜嫩的鱼肉。除了招牌黄鸭叫外，腊八豆蒸腊肉丁、小炒黄牛肉、小萝卜酸菜蒸油渣这些食材新鲜、烹饪走心的下饭菜也很受欢迎。店内的米浆、红薯锅巴粥、荞麦片都是免费提供，人均四五十的消费，可以说性价比很高了。
湘春酒家
地址：长沙市湘春路286号
湘春酒家开了很多年，是属于时不时就会勾起你的记忆，即使绕远路也要过来打牙祭的那种店。这里的肉饼蒸蛋每天限量供应，沉在金黄色汤汁里的肉饼，松软但不散，肉糜与鸡蛋的搭配比例恰到好处，蒸出来后满是气孔，像海绵一样吸饱了汤汁。
现杀的鳝鱼切段，加入秘制的腌料进行腌制，再倒入料酒去腥提鲜。紫苏叶爆香后放入鳝鱼段，一顿大火爆炒，喷香的紫苏炒鳝鱼就上桌了。鳝鱼段大且厚，从切面就能看出肉质的厚实、鲜嫩。青豆在锅中吸收了鳝鱼的肉鲜和辣椒的香辣，每一颗都是带汁的韵味。
湘春酒家的腊排骨是实打实蒸出来的，而且蒸得很透，油光亮晶，远远就能闻到它浓郁的柴火香。表面一层焦皮，咬开后内层柔软多汁，嫩而不柴，舌头稍微用力就能把骨头“撬”出，然后尽情享受腊味十足的排骨肉。最韵味的是带脆骨的那种，脆骨爽脆有韧性，咬在嘴里嘎嘣脆。
烧麦作为湘春酒家唯一的点心，在菜单上并不起眼，但不少顾客一进门，都会问一句“老板，今天还有烧麦不？搞一份咯！”薄薄的皮、扎实的馅料、满满的猪油香，这样一笼烧麦端上来，瞬间馋出吃货们的哈喇子。用筷子扒开外面的皮，伴着酱油的米粒大颗饱满，颗粒分明。听老板说，他调馅的油都是当天现炸的猪油，难怪那个香味这样勾魂。
离岛咖啡
地址：长沙市人民中路与曙光北路交汇处(曙光社区大门口大树下)
作为一家网红咖啡馆，离岛应该早已被不少吃货所熟知。靠近街口的大樟树，复古的红砖外墙，给人旧时市井里弄的年代感。咖啡馆走的性冷淡风（日系简约），坐落在曙光北路与人民中路交汇处曙光社区的大树下，房子是1958年的，院前的大树在建房时种下，所以，房子和树同龄。
吧台摆上了大大小小装食物的器皿，和咖啡机。吧台的外围有三两座位，可以先找到舒适座位坐下来，再过来点单。每日推荐的咖啡手写挂在板子上，进门就能看到。店内随处可见的绿植、鲜花，和零零散散的小装饰，加上素色系布艺沙发，简单清新的布置，感觉自己有如置身于日剧一般。
店内主推手冲咖啡，每周的单品豆都会不一样，只是想让来这里的人喝到不同产区，不同风味的咖啡。
甜品里日式松饼最受欢迎，吃起来口感特别柔软， 淋上打得很细滑的淡奶油， 还有水果的点缀，甜而不腻，味道超级治愈。
姜楼
地址：长沙市解放西路悦荟广场三楼
位于解放西路的姜楼，是一家主打姜撞奶的甜品店。不仅名字听起来清雅，店内装饰更是载入古风，轻纱薄幔，屏风隔断，灯笼高挂，处处透着古典韵味。
为了让顾客喝到最正宗的顺德甜品，供应姜楼的水牛奶每三天从顺德进一次货，口感清爽回甘，老少皆宜。水牛奶保质期五天，过期作废销毁。店内主打产品姜撞奶祛湿排汗清热解毒，是养生圣品。为了找到最合适的生姜，姜楼团队在全国各地找来五至六种畅销姜，反复试味对比，最后采用云南小黄姜，小黄姜特点姜肉细嫩，姜纤维很细，所以姜汁浓郁，而且辣度很合适。姜撞奶现点现撞，味道浓香，姜汁十足，入口先是一阵浓郁的奶味，接着是姜的微辣，口感润滑。
同样具有代表性的双皮奶也值得一试。正宗的顺德双皮奶表面都有一层褶皱，姜楼的双皮奶就保留了那层代表性的褶皱，用土鸡蛋制作，吃起来十分香滑，奶香味很足。上层奶皮甘香，下层香滑润口，甜度调得刚刚好。吃一口，水牛奶香滑而醇厚的口感，奶香久久在口腔里弥漫。
为了还原牛奶的香味，更为了满足湖南食客的饮食习惯，姜楼所有的产品都少糖再少糖，水牛奶更是新鲜无添加。并且增加了炸货、小吃，秘制鸭肉粉，为的是让顾客有更多选择，在姜楼就能喝到正宗的糖水，也能吃到地道的湖南美味。
盟重·烈火牛肉
地址：长沙市解放西路悦荟广场一楼
每天仅营业7小时，一开门就大排长队，一道招牌烈火牛肉，4年累计销量高达1200多万串，在《天天向上》栏目荣膺“串王”称号......凭着口口相传的口碑，于东瓜山起家的盟重烧烤，早已成为长沙非常具有地标性的打卡美食。如今，盟重烧烤在解放西路悦荟广场一楼又开出一家新店——盟重·烈火牛肉，以烈火牛肉为主打单品，独创湘派铁板“擂”法，采用街边即买即走的方式，让你在逛街时也能随时吃到。
如果说盟重的“传奇”风装修是80后的一波回忆杀，那么这家烈火牛肉就是延续侠客情怀又兼具时尚潮流的一笔。门头是只巨大“烈火牛头”，鼻孔“吞云吐雾”，牛气冲天，引人注目。盟重·烈火牛肉从下午4点开始营业，一直开到凌晨2点。不设堂食，提供便携盒装，随取随走，真的可以任性撸串了。外带盒上还贴心的设计了指环，一边撸串还可以一边喝啤酒喝奶茶，两全其美。外带盒还可以刮奖，中奖率高达70%。
烈火牛肉是铜板煎烤，用“擂”的烹饪方式来替代传统的炭烤。新鲜黄牛肉选取最佳部位，用细致的刀工分割成块，没有筋膜，没有肥肉。牛肉在高温铜板下迅速烤熟，从而瞬间锁住肉质原有的水分。这样擂出来的肉，不仅鲜嫩多汁，而且紧实可口。
值得一提的是，盟重烈火牛肉选择肉都是当日新鲜串、新鲜卖，极品烈火牛肉更是选用了进口的澳洲谷饲和牛肉。牛肉的肌理本身就非常漂亮，肉块大、肉质厚，但汁水仍然丰盈无比，足以在嘴里迸发跳跃，“极品”的称号当之无愧。
除此之外，招牌烈火产品还有烈火牛舌和烈火干子。不同于牛肉，牛舌不但紧致弹牙，而且还带有爽脆鲜嫩的质感。烈火干子选用的是充满童年回忆的“兰花干子”，不会很吸油，豆香味也更纯。这款烈火干子的精髓在于制作过程中除了调味料还会加入高汤。豆干很嫩，高汤吸汁后很鲜，辣味十足。
烈火牛肉、极品烈火牛肉、烈火牛舌、烈火干子，再加上朝日生啤，在售仅五款产品，延续盟重精益求精的做派。这里的菜单虽然简单，但也让选择恐惧症们没了烦恼，因为每一款都是精选出来的特色单品，每款都值得一试。
承源百年古酒馆
地址：长沙市五一广场太平街108号(宜春戏台旁)
小桥流水，绿植悠然，中式庭院清新脱俗。大红灯笼点缀着雕梁画栋的亭台，精美大气的龙纹浮雕，以及桌边摆放的传统书籍，伴着古装美女的古筝弹奏犹如行云流水，都让人心生欢喜。作为长沙古城文化的地标，承源百年古酒馆收获了南来北往无数的粉丝。
当糯米酒的甘醇遇上苏打水的清爽，甚至还有紫苏、桂花等风味的加入，与强烈气泡的碰撞，这杯中式“莫吉托”让你微醺也让你沉醉。承源百年古酒馆新推出的泡泡糯米酒和冰萃鸡尾糯米酒，成为这个夏天吃货们争相打卡的网红饮品。
泡泡糯米酒是新开发的中式鸡尾酒，承源百年打破鸡尾酒惯用的制作工艺，以酒味芳醇的糯米酒为基酒加上苏打水。紫苏、桂花、茉莉......店内不同口味的糯米酒都可以依照个人喜好调制泡泡糯米酒，香气不一，却各自浓郁芬芳，轻盈甜润、口感独特，就连盛酒的彩色泡泡球动感十足，有种潮流与复古混搭的时尚。
紫苏泡泡糯米酒
桂花泡泡糯米酒
如果还想再给这杯中式“莫吉托”加点料，不妨试试这里的冰萃鸡尾糯米酒：桂花、茉莉、紫苏等12款不同味型的泡泡糯米酒搭配芒果、南瓜、火龙果等不同风味的果蔬糯米酒冰淇淋冰激凌，如同打开了鸡尾酒的N次方！
桂花泡泡糯米酒+火龙果冰激凌
紫苏泡泡糯米酒+芒果冰激凌
果蔬糯米酒冰淇淋在全国算得上独一份，口味丰富，没有任何添加剂，甜而不腻，尤其解暑。除了香甜可口的水果味，猎奇的洋葱味也成了不少来客的必尝项，只有尝过才知道它的奇妙。最近新推出的紫苏黄瓜味，也成为了猎奇口味的一员，抹茶色让人食欲大增，如果感兴趣不妨亲自来尝一尝吧！
好酒配好卤，下酒菜自然少不了，肥而不腻的经典猪蹄、脆辣过瘾的脆骨、酱香饱满的鸭舌......在店里品尝可以点一锅卤味煲，三个卤味就可以拼一份，浇上一勺四十余味香料卤料高汤熬制的卤水，小烛火持续加温，独特的卤香，越煲越入味。
无虾不欢，承源百年今夏精心研发出适合下酒的卤虾。选用洞庭湖自然水域的野生鲜活小龙虾，每天凌晨运达，先用醋和盐浸泡再用超声波清洗，超级干净！先油爆，后放入卤水中熬制。卤虾好不好吃，卤水是关键。
承源百年古酒馆采用整鸡、牛骨、筒子骨熬制的高汤加入24味香料熬制的卤水，一锅卤水只卤制一批虾，品质把控一丝不苟。
这样制作出来的小龙虾肉质紧致甜嫩，卤香十足，微辣鲜美，特别过瘾！
另外，优选食材，精心制作的凉菜也是承源百年美味适口的经典下酒伴侣。
一口麻辣鲜香的卤虾，一口冰爽清新的泡泡糯米酒；一箸筋道嘉美的卤菜，一杯中式冰萃鸡尾糯米酒；绝对是夜晚对味蕾最大的犒赏。
杨家三爷油爆堂
地址：长沙市雨花区东进路五一新村夜宵街C3栋110号
杨家三爷的位置非常好找，就在五一新村夜宵街，远远就能看到一片红彤彤亮堂堂的门头，格外抢眼。没有传统炸炸炸店那般的油腻感，店内装修风格以中国红为主打，竹制的灯笼映照着原木色的大方桌，宽板凳干净整洁。
在食材和制作上，杨家三爷同样也不含糊。全国首创骨汤炸炸炸，从选材到卫生到口味都非常讲究，食材每天新鲜采购穿串，他家的油每天一换，油温保持在160-180度之间，这样的温度不仅食材口感好，也更健康。店里最显眼的是大冰柜，摆满了各种食材。自选模式，新鲜看得见。
酸豆角牛肉，野山椒牛肉这些别的地方没有的产品在这里你都能找到，吃起来还别有一番风味。油炸馄饨是必点，馄饨是菜市场阿姨现场手包的，所以馄饨皮的厚薄程度是很适合油炸的。炸后不会出现厚厚的外皮干涩感，恰好在一咬就碎的程度。
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