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自从推荐了新疆名片“牧羊先生”后，
排队都排得软了腿。
于是一不做二不休，
干脆把所有的招牌菜吃了个遍，
表示，舒服~
关于新疆名片的食材疑问
期间有关吃方面的疑问，也被一一解答。
Q：为什么这里的羊肉为什么没有一点膻味？
A：很多地方吃羊，都是用的内蒙的羊，我们这边是用的新疆黑头羊，空运过来，然后经过特殊的处理，羊肉一点膻味都没有。厨师都是空运的
Q：为什么连哈密瓜都要比外面的要甜？
A：因为我们的哈密瓜也是从新疆运过来的，在长沙完全买不到。
Q：你们的红柳枝也是每天新鲜运过来的吗？
A：是的，这边都没有红柳枝，都是从新疆送过来的，绝不回收。
当然，还有个更多关于店的传说，放在文末说。先一个个看招牌菜
关于招牌菜
椒麻鸡
采用煮、泡、吹、撕等工艺，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，清香清爽均是满分。鸡肉嫩滑，鸡皮Q弹不腻，比粤菜白斩鸡多了麻、香、辣，吃完以后嘴唇一圈都在跳动，口感更加独特、丰富。必吃！
手抓肉
起先看见这一盆手抓肉，我是拒绝的！清汤寡水，还有苍白的羊肉，要我怎么吃！但是又忍不住想起舌尖上中国里面称之为“游牧民族的粗狂烹调”：地道的手把羊肉，在烹煮过程中不加任何佐料，块大料足。谁吃谁服！
超大的肉块，比我这粗犷大手还要大，肉嫩，却因为是地道新疆黑头羊，没有任何的膻味。不会太软烂，但是有嚼劲又不显得肥腻。喝上一碗羊肉汤，这个感觉，简直了~必吃！
鹰嘴豆牛蹄冻
美美地一小碗端上来的时候，我是真的觉得像猪皮冻。但是入口的嫩滑劲道不是其他猪皮冻可以比的。蹄冻中间夹着的鹰嘴豆最初看着会以为是花生或黄豆，但是其实入口绵软，与花生跟黄豆的味道截然不同，而且它早已吸饱了肉质的鲜香，已经完全融入了蹄冻之中。咽下以后细细品味，鲜味在口中长久占据不去，推荐！
揪片子汤饭
揪片子汤饭不是饭！不是饭！不是饭！是薄薄小小的面片煮在了微酸咸香的肉汤中。刘老师说，吃多了肉，再喝一碗这个汤，100%解腻。推荐！
家常拌面拉条子
我发现整家餐厅的面条，面片或者拉条子，都是我的挚爱。面身筋道，蓬灰的淡淡碱味在嘴里化成丝丝的甜。将炒码往白嫩的面身上一扣，除了舒服，简直没有其他形容词。
差点忘了，它的面还真的有点点长…不信你看：我都觉得需要搭楼梯来夹了
哈密瓜泡菜
上桌之前以为哈密瓜是作了腌制处理的，但是事实还是打了个脸。部分小块新鲜哈密瓜铺在泡制好的泡菜丁上，果香四溢；部分浸润在泡菜汁中，咸香可口；泡菜酸中带甜，带有八角跟花椒的特殊香味，整个菜品在厚重的新疆菜前，绝对是清流。解腻！
馕炒肉
菜单上叫馕爱上羊，我这种只管吃的，一直都叫它馕炒肉。印象很深的是，它端上来的时候我们都觉得，吃饱了，这一份必然要打包。但是，很神奇的是，收桌的时候，这一大盆都被吃光了。馕被炒得非常地焦脆，调味重得让人觉得，这不是在吃菜，这是以为椒盐辣味的饼干，吃着倍儿爽。馕是这一份菜的绝对主角，肉是什么滋味？我不知道…
驼奶豆腐
外表酥脆内里嫩滑的驼奶豆腐是不会让人失望的美味。酸甜又软的口感跟广东名小吃炸牛奶异曲同工，但是又多了发酵的微酸。细细感受，里面还有冰淇淋跟巧克力的丝滑，风味十足
火红爆牛肚
我们期间几次惊叹于牛肚的肥厚，据介绍是说因为选材比较严苛才会有这种优良的食材。牛肚这个东西，火候不够吃起来就会像橡胶底，过头又会损失本身的爽脆和弹牙。很庆幸，这里的牛肚火候刚好，喝饱了重口调料汤汁，一口蹦散出的咸鲜，让人回味绵长。
胡辣羊腿
羊腿15元一个，比我前一阵子吃的兔腿还要便宜。软糯入味，但是又不是炖得骨肉分离。好吃~
酸奶粽子
酸奶粽子不是很甜，上面那一块红红的果酱恁是没对应上。味道比较清淡，但酸味并不是很重。里面好像还有糯米沉底，吃惯了超市糖量超高的酸奶后，可能初初并不会觉得这个酸奶有多好吃，但是吃多几口，就会觉得它是中和重口味新疆菜的佳品，解腻神器。
风吹牦牛肉干
这个牦牛肉干是我在这里看到的最上镜的菜，没有之一。当然，它本身确实也是蛮好看的。牛肉已经是干但是距离丝状又还差一点点状态，又没有腌制品的味道，味道鲜美，麻辣鲜香，肉香四溢，非常适合佐酒。
薄皮包子
更贴切的说法应该是羊肉蒸包吧？不太符合我们这边一贯的皮软馅多的做法，虽然皮是稍微实的，但是馅真的太足了！差不多一颗羊肉包子的馅能顶得上1个德园大肉包的馅了吧~羊肉调味不是很多，味道也不是很重。在前面各种狂推荐的菜品面前，稍显逊色。
羊脖
这个菜上来的时候惊呆了众人，按我们的习惯是不会直接吃白卤的肉食的。于是认认真真问过，有没有辣椒酱之类的调料，答：没有！肉在卤制过程中已经调过味。直接肉片裹上新鲜香菜、蒜片、洋葱可以吃。嗯……可能真的不是我们这边的口味。难以习惯
肠肺拼盘
这个拼盘我是真道不出个五四三，可能是新疆口味，香料味比较重，下面的粉皮口感软糯，却也不是我们能吃得来的~
那些关于新疆名片的传说
1.很多名人来探过店，汪涵对手把肉评价不错~
折扣信息
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