资讯长沙 发表于 2022-3-21 17:05

湘派烤肉正当潮!长沙这5家烤肉店太有范儿啦

长沙,是一个有自己的饮食特色又能包容各地美食文化的城市不仅如此,长沙还能对一些外来饮食加以改造,变成自己的特色美食。例如烤肉。
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2020-5-12 15:46 上传

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说到烤肉,大都会想到韩式和日式烤肉等,都是直接一块白肉上烤,要么是烤熟之后蘸点佐料吃,要么就是烤的时候撒上油盐辣椒等。而湘派烤肉则是在烤之前就将食材加入辣椒、孜然等调料腌渍入味,无需过多的蘸料就能吃出鲜香爽辣的口感把湘菜重油重辣的精髓放进了烤肉里,简直让人垂涎三尺。

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另外,各家湘派烤肉店具有的“复古国潮”风环境更是长沙人用自己独有的娱乐精神,为湘派烤肉贴上了独一无二的标签。
更受湖南人喜爱的湘派烤肉的特点:1、现点现拌,在食材被烤之前,就加入辣椒、孜然等调料腌渍入味,鲜香爽辣!2、均是铁板烤法,铁盘边上还设有贴心的漏油小口;3、要么是用无烟木炭、要么就是电烤加热,每桌配有独立抽风设备,一拂衣袖不带走一丝烧烤味!4、五花肉一定要最先下,先煸到金黄出油滋啦滋啦,再下其他食材就会沾上猪油的焦香。

01留香铁板烤肉

作为老牌的湘派烤肉,留香烤肉从2015年发展至今已经在长沙开了三十多家店铺,特别推荐的太平街店,装修更有种复古意味。古色古香的灯笼、木质桌椅等,谁能想到这是一家烤肉店呢?

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在留香烤肉,除了吃烤肉必须尝试的五花肉之外,特别推荐这里的小羊排,来自内蒙古的优质小羊排,颇有分量,重点是只要18元/根!多点几根也不用心疼钱包。而且肉质鲜嫩,店家只简单施以孜然粉做调味,可见对羊排品质很有信心的!

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另外还推荐颜值很高的“爆浆生蚝”,心形的锡纸盒只能看到满满的蒜蓉,其实底下藏的是去了壳的蚝肉。香辣柔软,一口就咬出汁!

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解放西路旗舰店地址:解放西路93号

02叁方荟炭


走进叁方荟炭,一秒就被拉入80年代!画着涂鸦的木质老牌匾,写着“叁方银号”的柜台,铁质旧风扇、牛皮纸海报……店里的各种怀旧物件,都让人回忆起80年代。


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首推店内的招牌“叁方荟萃”,样样精品。这三样分别是招牌牛肉、招牌五花肉和鱿鱼须,经过碳烤后,牛肉香辣紧实有嚼劲,烤至金黄的五花肉肥瘦相间,鲜嫩多汁,而鱿鱼须则在孜然粉和辣椒的包裹下香酥可口,Q弹十足。



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乐和城店地址:乐和城5楼03么子烤肉

么子烤肉用普通话读了一遍会觉得很拗口,如果转换成地道的长沙话真是完美到爆。在太平街店做旧的土砖墙上,更是画有各个地方的“么子”方言版本。座位是小时候坐过的那种小矮凳,配上古朴的小木桌,满满的老长沙风味。

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除了基本的烤肉之外,在么子烤肉还推荐加了蒜蓉的青口贝,据说是长沙首创。青口肉壳相连表示是新鲜的。不过因为青口个头够大,烤的时间比较久,所以建议从最开始就放在铁盘边上慢慢烤。另外烤花甲也是一大亮点,超大一盘,连盘子一起烤,感觉这个海鲜吃得real壕!


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太平街店地址:太平街店创客美食城堡2-3楼


04酒拾烤肉


之前酒拾烤肉只有河西店的时候,就有许多吃货跑去排队吃,而现在酒拾烤肉在整个长沙市也已遍地开花,尤其是在中山亭的这家概念店绝对是值得打卡!霸气的一栋国潮风红白色楼,融入了古建筑的屋檐和拱门等元素,满墙的概念壁画,凉亭状的直达电梯、极具质感的木质楼梯、水帘洞般的石洞,真的是超级韵味~

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酒拾会在烤肉之前,往烤纸上放一块安佳黄油!这会让后面的烤肉增加一点奶香味!真的是有心了,除了招牌五花外,还推荐龙利鱼、掌中宝、烤虾滑、香肠、一口牛油!尤其是龙利鱼,烤出来鲜嫩可口,配上干碟真的是绝了!


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中山亭概念店地址:乐和城H&M对面

05三肥两瘦

一踏进三肥两瘦的店,就能感受到店内很强的怀旧复古装修风,有种回到八九十年代大街小巷的感觉。墙上贴着各种小广告、专门定制的老款校服以及游戏机、围棋盘,都能看出老板用心在复刻经典。

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别的烤肉店会把五花肉切成薄片,但是这里的五花肉特别厚,而且还是带皮连着的。服务员告诉我们先把五花肉放上去烤,等它们出油滋以后再剪开,味道特别香。


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独创的五花肉包菜卷:以前都是生菜包五花肉,这里是五花肉包着秋葵、黄瓜、韭黄、青椒丝,然后卷起来。味道不如招牌五花肉好吃,但也算体验一种新鲜的吃法。


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地址:黄兴中路粉巢一楼

请记得来长沙不仅要体验湘菜还要打卡下独特的湘派烤肉!湘派烤肉,你为哪家打call?
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